Petits Bocins

Rissoto de ceps amb espàrrecs i salsitxes

2011-09-03T21:13:00.002+02:00

El rissoto pendent. Crec que se´m gira feina amb aquesta recepta, ja que la he promés a diversos amics, que com a mi els hi encanta l'arròs. Si ja ho sé, fa molt temps que us vaig dir que us convidaria a un arrosset i mai trobem el dia. Aquí us deixo una mostra gràfica del que us vaig prometre i que ben aviat gaudirem. Trobarem una ocasió especial, triarem un bon vinet, riurem una bona estona i tastarem aquest rissoto, que espero estigui a l'alçada.

Per a 2 persones necessitarem:

125g de ceps secs

4 salsitxes de porc

6 espàrrecs verds

Arròs tipus arborio o bomba (1 got i mig)

1 nou de mantega

Formatge parmesà

Oli d'oliva verge extra

1 Ceba mitjana

2 grans d'all

Sal i pebre

Primer de tot hidratarem els ceps en un bol amb força aigua durant unes 2 hores, quan estiguin hidratats els assequem i colem el caldo que ens haurà quedat amb un drap de cotó per tal de separar les possibles impureses i ho reservem . En una cassola fregirem les salsitxes que prèviament haurem tallat ben petites. Seguidament en el mateix oli sofregim la ceba i els alls fins que quedi ben rossa. Tot seguit afegim els espàrrecs també tallats ben petits i els ceps. Quan ja ho tinguem tot ben sofregit hi afegim l'arròs i tot seguit anem tirant el caldo dels bolets de mica en mica, sense deixar de remenar per tal que es vagi desprenent el midó i vagi quedant cremós. Rectifiquem de sal i pebre si cal. Seguim afegint caldo a mesura que vagi quedant l'arròs sec fins que veiem que ja està al punt. Finalment hi afegim la nou de mantega i el formatge parmesà ratllat.

Ho emplatarem amb un motlle rodó i ho decorem amb una mica de julivert o cibulet picat.

Bon profit

ESTIMEM LLORET

2011-08-17T00:24:00.003+02:00

Us convido a veure aquest video de la nostra vila.

Si, si, això també és Lloret de Mar.

I aquesta és la seva gent.

Manifest llegit el passat dia 15 d'agost de 2011 a la Plaça de la Vila.

Lloretencs i lloretenques, hem dit prou, estem orgullosos de la nostra vila i volem que tothom sàpiga que no estem d’acord amb la imatge que s’està donant del nostre poble.

Hem fet aquesta manifestació per demostrar que ens estimem Lloret i que no ens agrada la mala imatge que es dóna de la nostra població a la resta de Catalunya, d’Espanya i del món.

Som conscients de la realitat que viu el municipi, hem de fer autocrítica, tots som responsables d’alguna manera i en major o menor mesura del que passa. Per això, és absolutament necessària la implicació de tots i cada un de nosaltres: ciutadania, empresariat, administració pública i món associatiu: tots!

Cal revisar la normativa, complir-la i fer-la complir. No estem d’acord amb els últims fets ocorreguts a l’avinguda Just Marlés i estem disposats a lluitar per un canvi: no volem incivisme.

Lloret no és només el que s’ensenya a través d’alguns mitjans cada mes d’agost, no és només gent bevent, cridant i trencant mobiliari urbà. Lloret és molt més que tot això, però malauradament aquest altre Lloret atractiu i amable, no desperta l’interès dels mitjans, tot i ser una de les principals destinacions turístiques d’Europa.

I què és Lloret? Lloret és una vila mil.lenària de la Costa Brava, amb identitat pròpia, amb museus, amb jaciments ibèrics, amb castells i ermites, camins de ronda que ens porten tot passejant des de Cala Canyelles a la platja de Sta. Cristina; amb la Dona Marinera que contempla la platja de Lloret i mira de reüll Cala Banys, amb els Jardins de Santa Clotilde coronant la platja de sa Boadella i amb la cala dels Frares, cala Trons, sa Tortuga, cala Gran i cala Morisca, que son el què i el perquè de dir-se Costa Brava.

Per acabar, gràcies a tothom per ser aquí i fer palès que viure a Lloret és un privilegi; però que un canvi de model turístic no només és necessari, sinó que, si remem tots en la mateixa direcció, també és possible.

Moltes gràcies a tots per venir a la manifestació i donar suport a la nostra iniciativa. Moltes gràcies per demostrar que Lloret està unit, és un poble viu, que no es resigna i que lluita per un nou model turistic. Esperem que l'acció del passat dia 15 d'agost sigui el punt de partida per crear un nou Lloret.

ESTIMEM LLORET !!!

Nois l'hem feta grossa !. Tant de bo poguem recordar aquest dia com l'inici del canvi que tots volem.

http://www.elperiodico.com/es/noticias/sociedad/vicky-serrano-manifestacion-fue-grito-debe-ser-punto-inflexion-1119901
http://lloretonline.blogspot.com/
http://www.acn.cat/acn/629493/Noticia/text/Noticia.html
http://www.elpuntavui.cat/noticia/article/2-societat/5-societat/443601-mes-dun-miler-de-veins-de-lloret-es-manifesten-per-reclamar-un-oci-de-qualitat.html?piwik_campaign=rss&piwik_kwd=nacional&utm_source=rss&utm_medium=nacional&utm_campaign=rss&f=El+Punt+Avui
http://www.lamalla.cat/infolocal/noticies/article?id=479783
http://www.publico.es/espana/391614/lloret-sale-a-la-calle-contra-el-turismo-de-borrachera
http://www.antena3.com/noticias/sociedad/mas-mil-personas-manifiestan-lloret-mar-alborotos_2011081500088.html
http://www.20minutos.es/noticia/1134598/0/lloret-de-mar/manifestacion/turismo/
http://www.elmundo.es/elmundo/2011/08/15/barcelona/1313435873.html
http://www.vilaweb.cat/noticia/3920090/20110815/mil-veins-lloret-manifesten-silenci-reivindicar-turisme-qualitat.html
http://www.3cat24.cat/noticia/1332406/selva/Un-miler-de-persones-es-manifesten-a-Lloret-per-defensar-el-bon-nom-del-municipi
http://www.perlloret.com/2011/08/un-miler-de-persones-es-manifesten-a-lloret-per-defensar-el-bon-nom-del-municipi/
http://www.ara.cat/societat/Estimem-Lloret-manifesten-imatge-ciutat_0_536346501.html
http://www.abc.es/20110815/local-cataluna/abci-lloret-manifestacion-201108152222.html
http://www.elperiodico.com/es/noticias/sociedad/millar-personas-manifiestan-lloret-reclamar-ocio-calidad-1118660
http://www.lavanguardia.com/vida/20110815/54200758131/un-millar-de-vecinos-de-lloret-de-mar-se-manifiestan-contra-los-alborotos.html
http://www.elpais.com/articulo/espana/millar/personas/manifiestan/Lloret/alborotos/elpepuespcat/20110815elpepunac_10/Tes

Amanida tèbia de pasta amb verduretes

2011-08-06T21:29:00.000+02:00

Avui per dinar he preparat aquesta amanida tèbia de fussili amb verduretes, un plat molt lleuger i molt fàcil de fer. A mi particularment les verdures saltejades o a la planxa m'encanten i ara a l'estiu les preparo molt sovint soles o bé com avui, amb una mica de pasta.

Per a 2 persones necessitarem:

250 g de pasta (al vostre gust)
1 carbassó gros
2 pastanagues
5 espàrrecs verds
50g de pinyons
Formatge de cabra
Oli d'oliva verge extra
Sal i pebre

Primer de tot bullim la pasta en abundant aigua amb sal, quan estigui llesta la refresquem i la reservem. En un wok o paella grossa amb una mica d'oli anem afegint les verduretes que prèviament haurem tallat en dauets petits fins que estiguin fetes. A mi particularment m'agrada que la verdureta quedi una mica cruixent o aldente, però això va a gustos. Afegim els pinyons i rectifiquem de sal i pebre, si cal. Per últim barregem la pasta amb les verdures i ho saltegem lleugerament. Ja ho podem emplatar, afegint una mica de formatge de cabra per sobre i un raig d'oli d'oliva.

Bon profit!!!

Moussaka

2011-07-30T21:04:00.002+02:00

A l'estiu l'albergínia és quan està en plena temporada i quan és més saborosa. Fa dos dies en vàrem collir unes quantes de l'hort i amb elles he preparat aquesta Moussaka, un plat típic de la cuina grega tot i que ells utilitzen ingredients com ara la carn de xai i algun altre que jo no hi he posat. La meva versió porta:

1 Kg de carn picada (vedella i porc al 50%)
4 Albergínies grosses
All
1 Ceba grossa
Salsa de tomàquet
Oli d'oliva
sal
Pebre
1 got de vi blanc
Formatge ratllat

Per la beixamel:

2 cullerades de farina
Mantequilla
sal i pebre
llet

Primer de tot tallem les albergínies longitudinalment en trossos d'un centímetre aproximadament, les salem i deixem que deixin anar el líquid durant uns 45 minuts per tal que perdin l'amargor. A banda preparem un sofregit amb l'all, la ceba el vi blanc i el tomàquet. Seguidament afegim la carn i deixem que es faci tot plegat. Un cop les albergínies hagin deixat anar tota l'aigua les assequem i les fregim en una paella amb oli. Preparem la beixamel. Ara ja podrem anar muntant la Moussaka. En una safata d'anar al forn posem una capa d'albergínies, seguidament una capa de carn picada i per últim una mica de beixamel i repetim l'operació un cop més. Finalment acabem amb una capa de formatge ratllat al damunt i ho gratinem al forn.

Pastis de formatge

2011-07-01T17:32:00.000+02:00

Aquí teniu una versió més de les moltes que es poden trobar per internet de la recepta del pastis de formatge el qual és molt fàcil i ràpid de fer.

Necessitarem:

1 Tarrina de formatge tipus Philadelphia
3 Ous
3 Iogurts naturals
7 Cullerades de sucre
3 Cullerades de Maizena

Per la base:

100 gr de mantequilla
25 Galetes Maria

Preparació:

Barrejar tots els ingredients i passar-los per la batedora fins que quedi una crema.

Per fer la base, triturar les 25 galetes i barrejar-les amb els 100gr de mantequilla, que previament hem fos al microones. Posar-ho al fons del motlle on fareu el pastis, i a sobre posar la crema.

Posar-ho al forn durant una mitja hora a 180º.

Rotllets de carbassó, bacon, llagostí i formatge

2011-05-07T21:31:00.000+02:00

Avui us proposo un aperitiu, un plat d'aquells que segur que us faran quedar molt bé i d'èxit assegurat. Es tracta d'un rotllet fet amb carbassó i bacon farcit de llagostí i formatge fos...bona pinta no?

Som-hi! Per a 8 rotllets necessitarem:

1 carbassó
8 llesques de bacon fumat
8 llagostins o gambes com preferiu
Formatge que fongui
1 Ou
Pa ratllat

Primer de tot amb l'ajuda d'una mandolina o un pelador farem 8 tires de carbassó d'uns 3mm de gruix aproximadament. Seguidament hi col·loquem a sobre una llesca de bacon fumat i ho farcim amb el llagostí prèviament saltejat en una paella i un tros de formatge (jo hi vaig posar Cheddar) però li va bé qualsevol altre que fongui bé. Els enrotllem i amb l'ajuda d'uns escuradents els tanquem. Els passem per ou batut, els rebossem amb pa ratllat i els fregim.

Empanada Criolla

2011-05-01T10:06:00.000+02:00

La empanada criolla és d'aquells plats que sempre demano quan visitem algun dels restaurants argentins que tenim per la nostra zona. La veritat és que tenim la sort de tenir aprop un parell de restaurants on gaudir dels autèntics asados argentins, un veritable plaer per a tots aquells que ens agrada la carn de vedella a la brassa. A més de la carn hi podem trobar plats típics com el matambre, provoleta, panqueque amb dulce de leche o les empanadas criollas que avui he intentat fer a casa i que ara us presento.

Necessitarem:

Per la massa:

250 gr. farina de blat

50 gr de mantequilla

100 ml d'aigua tèbia

1 polsim de sal

També teniu la opció de comprar-les ja fetes. Jo és el que he fet en aquesta ocasió ja que no disposava de massa temps. Les de la cocinera ja venen preparades i surten molt bones.

Per al farcit:

250 gr de carn de vedella

1 ceba

1 pebrot vermell

1 pebrot verd

2 ous cuits

1 culleradeta de pebre vermell

50 gr olives verdes

Sal

Oli d'oliva verge extra

Jo les he fet així.

En una paella amb oli d'oliva hi posem la ceba i els pebrots tallats en dauets petits. Ho sofregim bé. Hi afegim la culleradeta de pebre vermell (dolç o picant, com més us agradi) i el deixem que es faci vigilant no es cremi. Seguidament salpebrem la carn, que prèviament haurem d'haver tallat amb un ganivet en trocets molt petits (si voleu també es pot fer amb carn picada a màquina, això a gustos). Sofregim la carn amb les verdures fins que estigui cuita. Un cop s'hagi refredat la carn hi afegim els ous bullits tallats a dauets i les olives també tallades. Ho barregem tot i podem omplir les empanadas. Les disposem en una safata del forn a la que hi posarem una mica d'oli per tal que no s'enganxin i les pintem amb una mica d'ou batut per sobre per que quedin més daurades. Les enfornem a 180º durant aproximadament 20 minuts.

Ja les tenim. Les empanades resulten un entrant ideal i molt complert que estic segur que agradarà a tota la família.

Júlia i la seva primera mona de Pasqua

2011-04-24T23:25:00.003+02:00

Avui em fa especial il·lusió presentar aquest post. Avui he preparat la primera mona per a la meva petitona, la Júlia.

Encara no la pot tastar, ni tant sols puc explicar-li que és allò que ha fet el papa especialment per ella, simplement ha vist una cosa rodona de color fosc amb unes figures i plomes de colors al damunt que li hagués encantat agafar, tocar i aixafar.

Júlia, de moment la teva mona ens la hem menjat el papa, la mama, els avis, la tieta, els tiets, cosinets...però no pateixis que l'any que ve te'n faré una altra i per tu serà el tros més gros.

Necessitarem:

1 Iogurt natural de vidre (agafarem la mida del got pels demés ingredients)
3 ous
2 mides de farina de blat
1 mida de farina de blat de moro o maizena
1/2 mida de cacau pur en pols
2 mides de sucre
1/2 mida d'oli d'oliva
1 sobre de llevat químic
1 rajola de xocolata per fondre de 250gr
Melmelada de maduixa

Separem els rovells de les clares. Els batem amb les varilles fins que blanquegin. Afegim el iogurt i el sucre i seguim barrejant. En un bol apart barregem les farines amb el cacau i el llevat. Ho tamissem i ho afegim a la barreja anterior. Afegim l'oli, seguim barrejant. A part muntem les clares a punt de neu i les afegim a la barreja i a amb l'ajuda d'una llengua ho barregem suaument fent moviments envolvents, per tal que no se'ns abaixin les clares. Calentem el forn a 180º i ho deixem coure durant uns 45 minuts.

A banda fonem la rajola de xocolata amb una mica de mantega al microones. En una batedora passem lleugerament la melmelada per tal de poder-la treballar millor. Un cop tinguem el pa de pessic fred, el tallem per la meitat i el farcim de melmelada. Tirem la xocolata desfeta pel damunt i ho decorem amb ous de xocolata i figures al gust.

Bon dia de la mona a tots!!!

Crema de pastanaga i carbassa amb alls tendres

2011-03-19T12:37:00.001+01:00

Avui aprofitant que tenia unes pastanagues i una carbassa a casa he preparat aquesta crema que resulta molt suau i a l´hora gustosa. Sembla que l'hivern ja s'està acabant i vol deixar pas al bon temps, així que hem d'aprofitar les verdures d'aquesta època de l'any, i sobretot la pastanaga, que ens ajudarà a agafar aquell to morenet per a l'estiu que ja s'acosta.

Per fer aquesta crema necessitarem:

6 pastanagues

200 gr de carbassa

1 porro gran

6 alls tendres

Oli d'oliva

3 formatges tipus "quesito"

Aigua mineral

Mantega

1 patata mitjana

Sal i pebre

En una cassola amb mantega hi sofregim el porro. Quan ja estigui daurat, afegim la resta de verdures tallades a dauets petits i les sofregim una estona més. Hi tirem sal i pebre. Quan les tinguem ben sofregides hi posem aigua fins a cobrir-les. Deixem que bulli durant uns 20 minuts aproximadament, fins que estiguin ben cuites. Retirem la cassola del foc i ho passem tot per la batedora i seguidament hi afegim els formatgets. Ho segim triturant fins a obtenir una crema ben fina. Ho rectifiquem de sal i pebre, si cal. Finalment tallem els alls tendres en juliana i els passem per una paella amb una mica d'oli. Servim la crema amb els alls tendres al centre.

Bon profit !!!

Carxofes farcides de bolets i marisc

2011-03-13T20:39:00.000+01:00

Avui un plat de festa. Un plat per celebrar un dia especial, un aniversari, un diumenge o una vetllada amb amics en la que volgueu quedar molt i molt bé. La recepta ens la va ensenyar ara fa uns dies el xef Jordi Austrich en el curs de cuina municipal que organitza cada any El Puntet.

Necessitarem:

8 Carxofes

14 Llagostins

4 Gambes

4 Escamarlans

3/4 Kg de xampinyons

3 Talls de rap

Mantega

Farina

400 ml de Nata líquida

Conyac

Oli d'oliva

Sal i pebre

Netegem i tallem en troços petits els xampinyons. Fem el mateix amb els llagostins, gambes i escamarlans i amb un ganivet els hi treiem la tripeta per tal que no ens doni mal gust al plat.

En una cassola posem a fondre la mantega i tot seguit hi afegim els xampinyons, els salpebrem i deixem que es facin. Seguidament farem el mateix amb el rap i per últim fregim el marisc i hi agefim un raig de conyac i ho falmbegem. Barregem tots els ingredients, hi afegim la nata líquida i deixem que redueixi fins que ens quedi una barreja consistent. Rectifiquem de sal si cal.

En una cassola posem aigua a bullir amb una cullerada de farina, una branca de julivert i sal i bullim les carxofes que previament haurem netejat. Quan estiguin cuites les deixem refredar, les tallem per la meitat, les buidem amb una cullera, les farcim i les napem amb salsa beixamel. Finalment hi afegim una mica de formatge per sobre i les gratinem.

Bon profit!

Bunyols de Vent

2011-03-04T09:10:00.000+01:00

Aquesta recepta m'agradaria dedicar-la a la meva tia Luisa, que malauradament ens va deixar el passat mes de novembre. La Luisa era una dona que cap allà la dècada dels 60 va decidir, juntament amb el seu marit, emigrar de la seva terra i anar a buscar feina a un lloc on no hi tenia res, ni coneixia a ningú. Marxaren amb la cartera buida però amb la maleta plena d'il·lusions i projectes, decidits a treballar dur per tal de poder crear una família i establir-se definitivament a Catalunya. Us podria explicar mil coses d'ella però no acabaria mai. Va ser mare de dos fills, als quals estimava amb bogeria i vivia exclusivament per ells. Els seus fills li donaren 4 néts (3 nenes i un nen) encantadors, als quals va cuidar cada dia del món i els va ajudar a créixer. A nosaltres, els seus nebots i nebodets també ens va fer de mare en moltes ocasions, quan els nostres pares no podien per motius de feina.

Era una dona que no coneixia els luxes, no perquè no pogués, sinó perquè la senzillesa, humilitat i generositat amb la que havia crescut, la feien pensar sempre amb els demés abans que en ella mateixa. Li encantava cuinar; Recordo que sempre que anava a casa seva, me la trobava darrera els fogons preparant algun plat, i ràpidament es posava a xerrar (era molt xerraire) per explicar-me que estava fent i com ho havia fet, ja que sabia de la meva afició per la cuina. Se la veia especialment feliç quan ens reunia a tota la familia al voltant de la taula de casa seva a menjar els plats que havia preparat ben d'hora al matí.

Va ser una dona molt treballadora, no podia estar quieta mai, sempre disposada a ajudar i a cuidar als seus, de fet penso que necessitariem una altra vida sencera per a tornar-li tot el que ella va fer per nosaltres. He volgut fer-li aquest petit homenatge amb aquesta recepta perquè ella cada any ens preparava uns bunyols i unes "rosquilles" que estaven boníssimes i segur que li hagués agradat molt provar els meus i fer-me la crítica.

Luisa, et varem estimar i t'estimarem, et trobem molt a faltar però sobretot mai t'oblidarem.

Necessitarem:

125ml de llet

75g de farina
60g de mantega
3 ous
sal
anís sec
sucre
Oli de girasol

En un cassó hi posarem la llet i la mantega i una mica de sal i ho fem bullir. Quan la mantega s'hagi fos, afegirem de cop la farina tamisada i la deixem que es cogui sense parar de remenar fins que ens quedi una massa que es separi de les parets del cassó. Retirem del foc la massa i anem afegint els ous d'un en un, sense parar de remenar fins que quedi una pasta homogenia. Amb l'ajuda d'una cullera o una màniga anirem fent petites porcions de bunyols i les fregim en una cassola amb abundant oli de girasol. Quan ja els tinguem cuits i encara calents els deixem uns segons en paper absorvent i rapidament els mullem en anis sec i els arrebossem amb el sucre.

Magrana seca

2011-02-27T17:17:00.004+01:00

Tàrtar de Tonyina

2011-02-26T08:57:00.023+01:00

Avui us vull presentar un plat que vaig preparar el diumenge passat. És un plat a base de tonyina macerada i que resulta ideal com a entrant d'un àpat de festa.

Abans de res, us voldria recomanar que si mai feu aquest plat és preferible que congeleu prèviament el llom de tonyina que utilitzareu, durant unes 48 hores per tal d'evitar possibles problemes amb l'Anisakis.

Per aquest plat necessitarem:

300 gr de llom de tonyina

1 Alvocat mitjà

1 ceba tendra mitjana

3 culleradetes de salsa de soja

1 culleradeta de mostassa antiga

Polsim de sal

Oli d'oliva verge extra

Pebre

2 culleradetes de suc de llimona

Sèsam i cibulet per a decorar

Tallem la tonyina en dauets molt petits. La posem dins un bol, hi afegim la salsa de soja i ho barregem bé per tal que es maceri. Seguidament hi incorporem la ceba tendra tallada a trocets molt petits. S'incorpora la mostassa antiga, el polsim de sal, el pebre, el suc de llimona, i l'oli. Barregem tots els ingredients i ho deixarem reposar durant al menys una hora a la nevera.

A part tallem l'alvocat en dauets petits, el posem en un bol i hi afegim un raig de llimona per tal que no es rovelli, una mica de sal i un rajolinet d'oli.

El plat el podeu presentar en culleretes de ceràmica individuals o bé en un motlle per a menjar amb torradetes, tal i com us ensenyo a les fotografies.

Escales

2011-02-20T17:08:00.001+01:00

Mini Magdalenes amb perles de xocolata

2011-02-18T23:27:00.003+01:00

Avui per la tarda aprofitant que tenia una estoneta lliure he preparat aquestes magdalenes seguint la recepta de la Gemma, però afegint unes perles de xocolata per donar-li un punt encara més dolç.

Necessitarem:

2 ous grossos
175g de sucre
60ml de llet
190g d’oli de girasol
210g de farina
2 culleradetes de mel
5g de llevat Royal
Un polsim de sal
Pell ratllada de llimona.
150 g de perles de xocolata.

Preparació:

Batrem els ous amb les varilles elèctriques juntament amb el sucre fins que quedin ben escumosos.Afegim la llet, la mel i seguidament l'oli a poc a poc. Incorporem la farina amb el llevat i la sal tamisats. Finalment hi afegim la pell de llimona i ho batrem 3 minuts més. Ho deixem reposar a la nevera com a mínim una hora.

Finalment repartim la massa en motlles de paper omplint fins a 3/4 parts. Hi podem posar una mica de sucre pel damunt. Calentem el forn a 200º només per la part de baix i deixem les magdalenes durant 10 minuts i 10 minuts més a 190º amb el foc a dalt i baix. El resultat val molt la pena.

Bacallà al cava amb panses i pinyons

2011-02-10T17:10:00.053+01:00

Avui he preparat un plat amb bacallà, un peix que m'encanta. La setmana passada vaig comprar una peça de bacallà salat a un preu prou raonable, i és clar, molt més econòmic que si el compresim ja desalat. Tal i com em va comentar la senyora de la bacallaneria el vaig tenir durant dos dies a la nevera cobert d'aigua i dos dies més canviant l'aigua al matí i al vespre. Fent això aconseguireu que augmenti el seu gruix i deixar-lo a punt de sal.

Per dues persones necessitarem:

4 talls de bacallà

2 cebes grosses

2 gots de cava

Panses

Pinyons

Farina

Sal

Oli d'oliva

En una cassola posem un bon raig d'oli d'oliva. Quan estigui calent hi posem el bacallà que haurem enfarinat lleugerament. Un cop fregit el bacallà el reserven. A la mateixa cassola hi sofregim la ceba fins que ens quedi totalment caramelitzada. Seguidament hi posem una culleradeta de farina i la coem llegerament i tot seguit el cava fins que la salsa redueixi. Per últim hi afegim les panses, els pinyons i els trosos de bacallà. Deixem que es barregin tots els ingredients i ja ho podem servir.

Un vegetal i tal...

2011-02-02T20:37:00.007+01:00

Avui us presento un entrepà que vaig tastar per esmorzar fa un dies al Romaní i que el vaig trobar realment bo. Jo me'l vaig preparar l'altra nit per sopar, juntament amb una cervessa ben fresqueta i va ser un àpat de luxe. És molt ràpid de fer i us el recomano que el mengeu una mica calent.

Necessitarem:

1 Xapata petita
Enciam
2 rodanxes de tomàquet
4 talls de carbassó
Formatge de cabra

Primer de tot fem el carbassó a la planxa fins que quedi cuit. Tallem el tomàquet en rodanxes finetes. Rentem l'enciam i el tallem a la mida del pa. En una paella fonem lleugerament el formatge de cabra. Finalment disposem els ingredients dins la xapata seguint l'exemple de la fotografia o de la manera que més us agradi. Es pot acabar d'escalfar l'entrepa en una planxa tipus sanvitxera. Ja estarà llest per menjar.

Tastets de pollastre al curry

2011-01-26T20:43:00.004+01:00

Aquesta és una recepta fàcil i ràpida amb ingredients que segurament tots tenim a casa. Permet diferents variacions pel que fa a la salsa. Avui l’he preparada amb curry, però també queda molt bé amb una salsa al Roquefort o al pebre verd.

Per a dues persones necessitarem :

1 Ceba de Figueres mitjana
½ Pebrot groc
2 Pits de pollastre
Crema de llet
1 Culleradeta de curry
Oli d’oliva verge extra
Sal i pebre
Atmelles salades
Arròs blanc per acompanyar

Jo ho he preparat en un wok, però es pot fer en una paella normal i corrent. Primer de tot tallem el pollastre en daus, els sal pebrem i els fregim amb oli d'oliva i ho reservem. Tot seguit tallem les verdures molt fines i les fregim fins que quedin ben transparents. Tot seguit hi afegim el pollastre que teníem reservat i ho barregem bé. Seguidament hi tirem una culleradeta de curry (tingueu en compte que es una espècie que te un gust molt potent per tant aneu en compte) i la crema de llet i deixem que es cogui. Per acabar hi afegim les ametlles salades. Ho podem acompanyar amb una mica d'arròs blanc que hi combina molt bé.

Sorrentinos farcits de marisc amb crema de gambes

2010-10-31T12:49:00.003+01:00

Agafant com a base la recepta de la Mireia Carbó de Crema de Gambes que vareu poder veure ara fa un temps, he preparat aquests Sorrentinos Farcits de Marisc que vaig pensar que podrien combinar molt bé amb aquesta salsa.

Ingredients per a 2 persones:

250g de Sorrentinos farcits de marisc o qualsevol altra pasta farcida que us agradi.

Per a la salsa:

12 gambes senceres
1 porro
1 pastanaga
1 ceba
1 gra d'all
3 tomàquets madurs petits
200 gr. de carbassa
2 cullerades de farina d'arros
10 atmelles torrades
2 litres d'aigua
Sal
Pebre
Flor de sal
Crema de llet
Formatge Parmesà

Per tal de preparar la crema, seguirem el mateixos pasos que la recepta de la Crema de Gambes, i just al final hi afegirem la crema de llet per tal que ens agafi una textura més cremosa. Només restarà bullir la pasta i afegir la crema per sobre. Podem acabar el plat afegint 3 o 4 gambes pelades i lleugerament saltejades i una mica de parmesà.

Bon profit!!!

Júlia

2010-10-08T23:00:00.007+02:00

Avui, com no podria ser d'una altra manera un post dedicat a la meva petita de només 3 dies. Em té el cor robat, no puc deixar de mirar-la... T'estimem Júlia.

Half of what I say is meaningless

But I say it just to reach you, Julia.

Julia, Julia, oceanchild, calls me

So I sing a song of love, Julia

Julia, seashell eyes, windy smile, calls me

So I sing a song of love, Julia.

Her hair of floating sky is shimmering,

Glimmering,

In the sun.

Julia, Julia, morning moon, touch me

So I sing a song of love, Julia.

When I cannot sing my heart

I can only speak my mind, Julia.

Julia, sleeping sand, silent cloud, touch me

So I sing a song of love, Julia.

Hum hum hum hum… calls me

So I sing a song of love for Julia, Julia, Julia.

The Beatles

Jornades de la cuina de l'art 2010

2010-10-02T09:55:00.009+02:00

Durant tot aquest mes d'octubre es duran a terme unes noves Jornades Gastronòmiques de "La Cuina de l'art" a Lloret de Mar. Diferents restaurants de la vila ens ofereixen menus on el peix i el marisc són els protagonistes. Aquest any hi participen 27 restaurants i podem trobar menus des de 20€, el més econòmic, fins a 86€ el més car.

Com cada any us deixo els enllaços per aquells que vulguin venir a gaudir de les jornades i també, és clar, dels magnifics racons que tenim a Lloret.

Cookies de xocolata amb nous i ametlles

2010-09-22T20:57:00.001+02:00

Avui us presento unes galetes molt agraïdes. Fàcils de fer i boníssimes, val molt la pena que les proveu de fer. La recepta és del chef David Lienas de l'espai consum, un gran tipus.

Ingredients per a unes 20 galetes:

115g de mantega

100g de sucre

115g de sucre morè

2 ous

Vainilla en pols

115g d'ametlles mòltes

210g de farina (millor de rebosteria)

20g de llevat químic

175g de perles de xocolata

85g de nous pelades i picades

Una mica de sal

Preparació:

Deixeu que la mantega prengui temperatura fins que estigui pomada. Barregeu els dos sucres. Incorporeu els ous i la vainilla. A part, ajunteu la farina, les ametlles mòltes, el llevat i la sal. Ajunteu les dues barreges fins que tingueu la massa ben amalgamada. Finalment, afegiu les perles de xocolata i les nous. Per tal de que les galetes tinguin una forma rodona i uniforme podeu fer cilindres amb la masa amb paper film i congelar-la lleugerament. Llavors nomes haureu de tallar-les i enfornar-les a 180º durant 7-8 minuts. Important! una vegada cuites, deixeu-les refredar abans de treure-la de la safata del forn perquè adquireixin consistència.

il pericolo numero uno, La Pizza...

2010-09-19T12:53:00.003+02:00

La cançó original de Renato Carosone que fa uns mesos hem pogut sentir per la TV anunciant una nova temporada de primavera en uns famosos centres comercials ens diu que el perill numero 1 és la dona. No se quina part de raó tindrà, el que si us puc dir que el perill número 1 en el meu cas són les pizzes, m'encanten, m'apassionen en menjaria cada setmana, però és clar, tampoc és qüestió d'abusar-ne.

Tenim la sort de gaudir de Pizzes de molt bona qualitat en un parell o tres d'establiments del poble, amb una massa fina,cruixent amb ingredients de primera i cuita al forn de llenya. La majoria de vegades les consumim en el mode Take Away, però desde feia temps tenia la curiositat i ganes de fer-la a casa i combinar els ingredients que més m'agraden.

Per fer la massa per una Pizza per 4 persones necessitem:

250g de farina (jo faig servir la de forner)

15g de llevat fresc

125ml d'aigua

5g de sal

2,5g de sucre

15ml d'oli d'oliva verge extra

Per preparar la massa de pizza, primer de tot diluïm el llevat dins l'aigua. Afegim l'oli d'oliva verge. Mentrestant barregem la farina amb la sal i el sucre en un bol a part. Barregem tots els ingredients i els amassem bé fins que la massa quedi ben elàstica. La col.loquem dins un bol, el tapem amb un drap humit i ho deixem reposar en un lloc temperat fins que hagi doblat el seu volum. Amassem de nou la massa i la deixem llevar de nou en el mateix recipient. Finalment estirem la massa de la Pizza amb l'ajuda d'un corró donant-li la forma que més ens agradi intentant aconseguir un gruix no superior al mig centímetre.

Sopa de meló amb cruixent de pernil

2010-09-09T18:17:00.008+02:00

Avui una nova versió de la més que coneguda sopa de meló. En aquesta ocasió l'he fet amb meló de la varietat cantaloup i enlloc dels encenalls, un cruixent de pernil que contrasta molt bé.

Necessitarem:

1 meló cantaloup

2 cullerades de iougurt natural (de vidre)

Sal

Pebre

4 tires de pernil serrà

Primer de tot triturem el meló fins que ens quedi una crema ben fina. En un colador xines, i amb l'ajuda d'una mà de morter hi aixafarem les pipes del meló fins a treure-hi tot els suc. Hi afegim les cullerades de iogurt i la sal i pebre al nostre gust. Per últim, posem el forn a 180º i sobre un paper d'alumini deixem assecar les tires de pernil fins que veiem que agafen una textura cruixent.

Bon profit!

Ensushiada 2010

2010-09-02T16:44:00.021+02:00

Feia molt temps que tenia ganes d'intentar de fer Sushi a casa. Vaig estar durant uns dies mirant per la xarxa i per algun llibre que em varen regalar i la veritat és que en algun moment no les tenia totes i em feia una mica de por pensar que no em quedés prou comestible i no tenir més remei que anar al Restaurant Japonès de torn a demanar menjar per emportar.

1.- Makisushi: Maki en Japonès significa enrotllat. És aquell que va embolicat en una alga nori i els seus ingredients són, arròs avinagrat, un punt de pasta de wasabi (que s'extreu de l'arrel de raves japonesos i que pica com un "rayu"), peix cru (normalment tonyina o salmó) i verdures crues (pastanaga, alvocat, cogombre...).

2.- Uramaki: Es tracta d'una varietat del Maki però invertit, és a dir a l'hora de fer el rotlle deixarem l'arròs per fora i l'alga nori per dins.

3.- Nigirisushi: Potser una de les varietats més tradicionals del Japó. No porta alga nori, per fer-los caldrà fer una petita bola allargada amb l'arros i afegir-hi un tros de peix o marisc cru o fumat al vostre gust per sobre.

Els ingredients que ens faran falta són:Salmó fumat en filet, tonyina fresca (prèviament congelada), palets de cranc, llagostins, espàrregs verds bullits, alvocat, sucre, sal, arros Japonès, vinagre d'arròs, pasta de wasabi, algues nori (tot això ho trobareu a grans superfícies, a l'apartat de menjar oriental), salsa de soja i sèsam o qualsevol altre ingredient que us agradi, el Sushi és imaginació pura.

Crec que el més important per tal de preparar Sushi a casa és cuinar correctament l'arròs. Si llegiu manuals per la xarxa, veureu que és bàsic i primordial respectar minuciosament el procediment de cocció del cereal per tal d'obtenir bons resultats. Aquí us deixo un enllaç interessant.

Un cop tinguem l'arròs al punt, només ens caldrà estendre l'alga nori i començar a combinar els ingredients que més ens agradin. Aquí us deixo la segona part de l'article on segur que ho veieu molt més clar.

Sayônara...

Spaghetti a la putanesca

2010-08-26T21:33:00.004+02:00

Aquesta recepta va dedicada a tots aquells valents que els encanta el picant. El gust fort del bitxo i de les tàperes. El punt salat de les anxoves de l'escala i les olives d'Aragó. L'aroma tan particular de l'alfàbrega i l'orenga. El punt àcid d'un bon sofregit de tomàquet...

Necessitem:

250 gr d' Spaghetti

Per la salsa:

1 Kg de tomàquets madurs
1 ceba tendra grossa
Un grapat d'olives negres (jo hi he posat les d'Aragó)
1 all
3 Bitxos
50 g de tàperes
5 fulles d'alfàbrega
Julivert picat
Orenga
Oli d'oliva verge extra
Sal i pebre
Anxoves de l'Escala

En una cassola posem els tomàquets a sofregir amb una mica d'oli , sal i pebre durant uns 20 min. En una paella fregim la ceba i quan ja estigui cuita hi afegim les olives tallades, les tàperes, els bitxos, les fulles d'alfàbrega i julivert tallades i l'orenga. Quan tinguem el tomàquet prou cuit ho afegim a la barreja anterior. Ho deixem coure una estona més fins que s'integrin tots els gustos. Jo al final hi vaig posar un altre tomàquet tallat a daus per donar-li un to més rustic, però això és opcional. Per últim hi afegirem les anxoves per tal que no ens agafin un gust massa salat. Ho presentem posant els spaghetti al plat i la salsa pel damunt.

El nom de la salsa no sé exactament d'on prové, però jo crec que ve del gust que et deixa a la boca... hòstia pu...!!! com pica!!

Vaaaaaaaa atreviu-vos a provar-la.

Muffins de Xocolata

2010-08-20T17:43:00.006+02:00

Després de molts dies sense actualitzar el blog, ja sigui per la calor o bé perquè no acabava de trobar una recepta que es mereixés convertir-se en un nou post del meu humil blog, finalment i després de perdrem un dia pel food & cook vaig decidir intentar fer els muffins de xocolata que hi vaig veure i que tenien una pinta espectacular.

Ingredients:

300 gr de farina de pastisseria
40 gr de cacau en pols
1 culleradeta de llevat en pols (Royal)
220 gr de sucre
2 ous
1 culleradeta d'estracte de vainilla
160 ml d'oli vegetal
125 ml de llet
180 gr de xocolata amb llet trencat a bocins

En un bol barrejarem els ingredients secs (la farina, el cacau, el llevat, l'estracte de vainilla i el sucre) fins que quedin ben integrats. En un altre bol, barregem els ingredients líquids (els ous, l'oli i la llet) i ho batrem lleugerament. Incorporem els ingredients líquids dins el bol dels sòlids i ho barrejarem suaument fins que s'integrin. Afegim els bocins de xocolata i barregem novament. Finalment omplirem els motlles de paper fins a 2/3 parts i ho posarem al forn durant 20-25 minuts a 180º.

Hummus

2010-07-24T09:42:00.007+02:00

L'Hummus és un plat fet a base de puré de cigrons molt popular a països de l'orient mitjà. És un plat que es menja fred i normalment s'acostuma a servir per acompanyar "crudités" de verdures ,torradetes, bastonets de pa o directament amb patates xips. És un aliment molt baix en grasses saturades, no conté colesterol i és molt ric en fibra i proteïnes.

Ingredients:

500 gr. de cigrons cuits i una mica del caldo on els heu bullit.

2 cullerades de Tahina (pasta de sèsam. La trobareu en supermercats Àrabs).

El suc de mitja llimona

2 grans d'all

Sal

Pebre

Pebre vermell picant

Oli d'oliva verge extra

Primer de tot haurem de tenir en compte de deixar els cigrons en remull 24 hores. Un cop s'hagin hidratat, els bullirem i els reservem. En una batedora afegim els cigrons, una mica del seu propi suc, la tahina, el suc de llimona, el grans d'all, la sal el pebre i l'oli d'oliva. Ho barregem tot molt bé fins que ens quedi una pasta fina. Ho deixem refredar a la nevera durants unes hores. Acabem el plat amb un polsim de pebre vermell per sobre.

Cigrons amb sípia

2010-05-15T18:35:00.002+02:00

Ingredients per a 4 persones.

800 gr de cigrons cuits

2 cebes

3 alls

2 Sípies grosses

4 Tomàquets madurs

Oli d'oliva

Sal

Pebre

Llor

Vi blanc

Primer de tot haurem de tenir els cigrons en aigua durant la nit anterior. Bullirem els cigrons durant aproximadament 2 hores amb aigua, sal i una fulla de llor. Preparem un sofregit amb els alls i les cebes fins que estigui ben caramelitzades i li afegim una mica de vi blanc. Seguidament hi tirem la sípia neta i tallada. Ho deixem que es faci bé. Hi afegim el tomàquet i deixem que es cogui a foc lent. Per últim ja hi podem tirar els cigrons cuits i una mica de l'aigua que hem fet servir per bullir-los. Rectificarem de sal si cal i ja ho tindrem llest.

Bon profit.

Els Blocaires catalans opinem

2010-05-02T11:06:00.004+02:00

A mitjans d'abril vaig rebre un correu d'en Roger, la persona encarregada d'actualitzar el blog de cuina de TV3, on em demanava si podia fer una recomanació d'algun llibre de cuina que em semblés especialment interesant per tal de preparar un post per la diada de Sant Jordi on hi col.laborarien tots els companys de la blogsfera gastronòmica en català. A mi particularment em va fer molta il.lusió aquest correu, segurament perquè no hi estic del tot acostumat a les participacions més mediàtiques.

Cliqueu aquí si voleu fer un cop d'ull a totes les recomancions que s'hi van fer, potser en trobeu algun que us interessa.

Divendres...faves tendres!

2010-04-30T16:22:00.016+02:00

Divendres...faves tendres! Qui no ha sentit mai aquesta frase dels seus avis o pares?. No se si existeix alguna relació o tradició directe entre aquesta verdura tant típica d'aquesta època de l'any amb el cinquè dia de la setmana. Segurament no. És probable que qui inventés aquesta frase penses en les faves com ho podria haver fet amb les cebes o qualsevol altra verdura en la seva fase més jove.

Sigui com sigui, la qüestió és que avui al matí m'he llevat i m'he fet la pregunta que fa uns anys fèiem a casa...Quin dia som avui? Divendres...faves tendres! i és clar m'han vingut al cap les favetes i un plat molt ràpid de fer i que queda boníssim.

Ingredients per a 2 persones:

Un grapadet de faves, millor si són mida baby
5 alls tendres
Pernil salat (al vostre gust)
Oli d'oliva verge extra
Sal
Pebre

En una paella hi sofregim els alls tendres, hi afegim el pernil salat tallat a daus petits fins que es facin lleugerament. Afegim les faves, ho salpebrem i deixem que es coguin. Acabarem el plat amb un bon raig d'oli d'oliva verge extra.

Bon profit.

Que us sembla una mica de Rock n' Roll per acabar la setmana? Us deixo una versió dels The Baseballs del tema de Katy Perry "Hot n' cold", per mi molt millor que l'original. Escolteu-la, és boníssima!

Arròs amb bacallà i carxofa

2010-02-28T18:55:00.004+01:00

Ingredients per a 4 persones:

2 tasses d'arròs

400 gr de llom de bacallà dessalat
1 ceba mitjana

1/2 pebrot verd

1/2 pebrot vermell

5 pebrots del piquillo en llauna

3 tomàquets madurs

2 dents d'all

4 carxofes

Oli

Sal

Caldo de peix

Preparació:

En una cassola fem un sofregit amb l'all, la ceba, els pebrots i finalment el tomàquet. Quan ja ho tinguem ben sofregit hi afegim el llom de bacallà (el podeu comprar ja dessalat i llest per cuinar) tallat a daus i deixem que es faci lleugerament. Seguidament hi posem les carxofes tallades en trossets petits. Tirem l'arròs i el caldo de peix i ho deixem coure durant uns 10-12 minuts. Possem la cassola al forn durant 2 minuts i ja ho tenim llest.

Bon profit.

Crema de carxofa amb botifarra negra

2010-02-05T21:43:00.020+01:00

Seguint la recepta de la Mireia Carbó que ens va ensenyar la setmana passada, he preparat aquesta crema de carxofa que considero que és d'aquells plats perfectes per a fer com a entrant quan tenim convidats a casa ja que és molt fàcil de fer, es pot tenir preparada unes hores abans (important per no anar atabalats) i el resultat és espectacular.

Ingredients per a 4 persones:

1 Kg i 1/2 de carxofes pesades en brut (500g de cors de carxofa)
1 Ceba
1l d'aigua
1 gra d'all
2 formatges en porcions ("Quesitos")
Oli d'oliva
Sal
100g de botifarra negra

Elaboració:

Feu un sofregit amb la ceba i l'all. Afegiu-hi els cors de les carxofes, l'aigua i un pessic de sal.
Deixeu-ho coure fins que siguin tendres. Afegiu-hi els formatges, triture-ho tot plegat i passeu-ho pel colador xinès.
Talleu la botifarra a daus petits i passeu-la per la paella amb un raig d'oli. Serviu la crema amb l'acompanyament.

Bon profit!!!

Panets de formatge parmesà i tomaquets secs

2010-01-30T15:47:00.005+01:00

Seguint amb les receptes de pa, avui n'he fet un amb parmesà i tomàquets secs d'aquells que vaig comprar a Sicilia durant les vacances d'estiu.

La combinació d'aquests dos productes la trobo molt bona, i l'olor que ha deixat a casa m'ha recordat molt a la que fan algunes d'aquelles Tratories típiques d'Italia.

Ingredients:

320 g de farina de força
190 ml d'aigua
5g de sal
5 g de sucre
125 g de formatge parmesà ratllat
125 g de tomaquets secs (prèviament hidratats amb aigua calenta)
20 g de llevat de paris
15 g de mantega

Entrecot amb salsa gorgonzola i xips de moniato

2010-01-10T13:17:00.006+01:00

Aquesta recepta la vaig preparar el mes de novembre, quan els moniatos estaven en el seu millor moment, però se'm va passar per alt penjar-la al bloc. Avui al matí mentre mirava arxius de fotografies que tinc a l'ordinador l'he trobat i he pensat en compartir-la, tot i que ja no crec que se'n trobin al mercat. Per fer aquest senzill plat necesitarem:

1 Entrecot o Bistec o la carn que més us agradi.

2 Moniatos

Sal maldon

Pebre

Per la salsa:

Crema de llet

Formatge gorgonzola (al gust).

Sal i pebre

Elaboració:

Primer de tot tallem els moniatos amb l'ajuda d'una mandolina i els deixem en aigua durant una hora perquè s'hidratin. Els assequem bé i els fregim en abundant oli d'oliva.

Per altra banda preparem la salsa amb la crema de llet i el formatge gorgonzola. Ho salpebrem i ho deixem al foc fins aconseguir una salsa cremosa.

Posem la planxa al foc i quan ja estigui ben calenta coem la carn al gust. Ho salpebrem.

Finalment cobrim la carn amb la salsa i ho acompanyem amb les xips de moniato afegint una mica de sal maldon per sobre.

Tiramisú de torró

2010-01-09T20:42:00.010+01:00

Després d'uns quants dies de festa, dinars familiars, cava, torrons i tot això que s'acostuma a fer per Nadal...ja comença a ser hora de tornar a la rutina diaria i actualitzar una mica el blog, que últimament el tenia molt descuidat. Primer de tot desitjar-vos un feliç 2010, ple de salut, amor i bona cuina.

Per encetar l'any m'he decidit per uns postres que vaig fer el dia de Nadal i que varen resultar ser tot un éxit. Es tracta d'una recepta de la Mireia Carbó molt fàcil de fer i ideal pels que encara us quedi algun torronet per casa.

Ingredients per a 6 persones:

75 g de torró del tou (tipus Xixona).

1 Cullerada de sucre

2 Ous

250 g de mascarpone

Melindros (dels durs)

Per l'almívar:

50 g de sucre

200 ml d'aigua

1 rajolí de moscatell

Per la decoració:

Neules de Xocolata

*La recepta original hi porta uns estels fets amb sucre i atmelles laminades. Podeu veure-la al bloc de la Gemma.

Elaboració:

Fer un almívar lleuger amb l'aigua, el sucre i un rajolí de moscatell. Deixe-ho refredar i remulleu-hi els melindros. Col·loqueu-los al fons de copes o bols individuals.

Ratlleu el turró

Munteu els rovells dels ous amb el sucre fins que doblin el seu volum.

Munteu les clares a punt de neu

Barregeu el mascarpone amb la crema de rovells, el torró i per acabar les clares muntades.

Disposeu la crema sobre els melindros.

Deixeu-ho refredar a la nevera.

La meva decoració va ser una neula de xocolata, però si us atreviu podeu fer algun dibuix amb el sucre.

Lasagna bolognesa

2009-12-13T10:51:00.004+01:00

Ja sé que és molt més fàcil anar a qualsevol supermercat i comprar una d'aquelles lasagnas bolognesa que venen congelades o "fresques", engegar el forn, coure-la i menjar-te-la sense més ni menys. Ja sé que fer això em suposaria perdre 10 minuts, però...i si un dia intentem fer una lasagna casolana, amb ingredients de primera qualitat i feta amb molt de carinyo? Es notaria la diferència? ja us dic ara que si!!!

Ingredients:

1 ceba grossa
3 alls
3/4 de kg de carn picada de vedella
3 salsitxes
1/2 got de vi blanc
1 pot gros de tomàquet triturat
16 plaques de lasagna "El Pavo"
sal i pebre
Oli d'oliva
Formatge per gratinar

Per la beixamel:

30 gr de mantega
2 cullerades de farina
sal
nou moscada
1/2 litre de llet

Elaboració:

Primer de tot farem un sofregit amb la ceba, l'all i el vi blanc. Quan ja el tinguem a punt hi sofregirem les salsitxes tallades molt petites i la carn de vedella, ho salpebrem. Seguidament hi afegim el tomàquet triturat i ho deixem fer molt lentament.

Mentrestant anem preparant les plaques de lasagna. Jo he triat unes de la marca El Pavo, que són molt fàcils d'utilitzar i no cal bullir-les prèviament, només submergir-les en aigua calenta durant 10 minuts, surten bones.

A banda, preparem la beixamel. En una paella hi posem la mantega, quan ja estigui desfeta hi afegim la farina i la deixem coure una estona sense que se'ns cremi. Seguidament hi anem tirant a poc a poc la llet (prèviament escalfada) sense parar de remenar. Quan ja la tinguem al punt hi afegim la sal i la nou moscada.

Finalment muntem la lasagna en una safata per anar al forn. Intercalarem capes de carn amb les plaques de lasagna i finalment hi posem la beixamel i el formatge ratllat per sobre. Ho posem al forn durant 20 o 25 minuts a 180º fins que ens quedi ben gratinada.

Crêpe de xocolata i nous

2009-12-10T20:54:00.005+01:00

És mitja tarda d'un diumenge d'hivern, amb poques ganes de fer res, dies que et passaries hores i hores davant de la tele mirant una bona pel·lícula o simplement deixant que passi el temps i s'esgoti el cap de setmana. En aquestes tardes és quan em ve més de gust preparar uns crêpes. Es poden farcir d'infinites maneres, fer-los dolços o salats... a mi particularment m'encanta amb xocolata i nous, trobo que és una combinació insuperable. Són ràpids i molt fàcils de fer.

Aquesta recepta l'he tret del llibre "Los postres de Eva Argiñano", una autèntica mestra de la pastisseria; el llibre val molt la pena, us el recomano.

Ingredients:

125 gr de farina

3 ous

30 gr de mantega

1/4 de litre de llet

15 gr de sucre

5 gr de sal

2 cullerades petites de ron

En una cassola bullim la llet i afegim la mantega desfent-la bé i deixant que es refredi.

En un bol es barreja el sucre amb la sal i els ous batuts. Finalment, s'afegeix la llet templada i el ron. Ja tenim la crema de crêpre, es recomana deixar-la reposar a la nevera durant una hora.

En una paella ben calenta i untada amb mantega, cobrim la base amb una capa fina de la crema de la crêpe i els fem volta i volta farcint-los de l'ingredient que haguem triat.

Crema de gambes

2009-12-05T16:45:00.006+01:00

Inspirant-me en la recepta de la Mireia Carbó "Crema de gambes en 3 textures" que ens va ensenyar el passat dia 3, he preparat aquesta versió. És una mica més ràpida de fer (no tenia temps de fer el carpaccio), però també pot ser una bona opció per aquests dies de festa.

Ingredients per a 4 persones:

12 gambes senceres
1 porro
1 pastanaga
1 ceba
1 gra d'all
3 tomàquets madurs petits
200 gr. de carbassa
2 cullerades de farina d'arros
10 atmelles torrades
2 litres d'aigua
Sal
Pebre
Flor de sal

Elaboració:

Pelem les gambes i separem els caps i les closques i els hi treiem els ulls. Reservem les gambes pelades.

Sofregim les closques i els caps de les gambes, i afegim el porro, la ceba, la pastanaga i l'all picat.

Quan s'evapori l'aigua, afegim els tomàquets ratllats i ho deixem coure.

Afegim la carbassa i l'aigua i ho deixem coure uns 30 minuts, junt a la farina d'arròs.

Triturem les atmelles amb una mica de crema. Les afegim a la cassola, ho triturem tot, ho passem pel colador xinès i posteriorment per un colador fi.

Fregim 3 gambes per persona i les servim a cada plat, i hi posem una mica de pebre i flor de sal per sobre.

Finalment servirem la crema ben calenta.

La recepta original que us comentava, afegeix un carpaccio de gamba a la base del plat que s'ha de fer previament. Agafarem dues gambes pelades i sense tripa, les posarem entre mig de dos plastics (podeu utilitzar boses per congelar) i amb l'ajuda d'una cassola les aixafem fins que quedin ben planes, li donem forma i les congelem.

Rovellons amb botifarra de perol esparracada

2009-11-29T09:28:00.007+01:00

Quan parlem de tardor i cuina, inevitablement ens venen al cap els bolets. El rovelló o esclata-sang Lactarius sanguifluus, és potser el més popular per la nostra zona, segurament pel fet que són sezills de diferenciar de la resta. Són bolets que quan els ferim deixen anar làtex de color taronja o sang. No són uns bolets excel.lents, però si segurs i com que en un any bo se'n fan molts els podem trobar a bon preu (això per la gent que no té ganes o temps d'anar-los a collir). Avui al mercat n'he trobat un grapadet de mida mitjana, sans i a un preu més que raonable, i he pensat fer-los amb una bona botifarra de perol esparracada.

Ingredients:

300 gr Rovellons
Un bon tros de botifarra de perol
3 Alls
Julivert
Oli d'oliva verge extra
Sal

En una paella hi posem els alls tallats petits i els bolets que haurem netejat i salat previament. Quan ja hagin perdut tota l'aigua, tallem la botifarra de perol en daus i els afegim. Comprovareu ràpidament com s'esparreca i es va barrejant amb els bolets, quan ja ho tenim tot ben barrejat hi tirem un polsim de julivert picat. Ho emplatem i hi afegim un rajolí d' oli d'oliva verge extra per sobre.

Pa d'olives

2009-11-22T11:52:00.008+01:00

Aprofitant que tenia unes olives negres d'aragó que vaig comprar la setmana passada, he preparat aquest pa. Aquesta vegada tenia ganes de fer la prova i coure'l al forn en lloc de fer-ho a dins la panificadora. Per fer això he programat la màquina perquè només em fes el procés d'amassat i un cop feta la massa l'he deixat llevar durant 2 hores en un lloc sec i amb una temperatura aproximada de 20º.

Un cop llevat fem una última amassada i ho col·loquem dins un motlle prèviament untat amb oli o mantega i un polsim de farina, ho deixarem llevar 15 minuts més. Escalfem el forn a temperatura màxima (225º) i en una de les safates del forn hi posem una mica d'aigua per tal de crear vapor, quan ja tenim el forn a punt introduim el motlle amb la massa sobre la reixa del forn i ho deixem coure uns 40 o 45 minuts, els primers 10 minuts a 225º i la resta abaixem la temperatura fins a 180º controlant en tot moment el procés.

El resultat hauria de ser alguna cosa semblant a això.

Ingredients (per un pa de 600gr)

350 gr de farina per a fer pa
210 ml d'aigua
5 gr de mantega
5 gr de sucre
5 gr de sal
10 gr de llevat de paris

Amanida de formatge de cabra, tomàquets secs i magrana.

2009-11-19T14:55:00.009+01:00

Les amanides sempre són un bon recurs per a fer un primer plat. A més de ser molt saludables i baixes en calories ens permeten moltísimes combinacions. Jo, en aquesta ocasió he combinat el formatge de cabra amb el toc refrescant i particular d'un fruit d'aquesta època, la magrana.

Ingredients:

Fulles barrejades ( escarola, enciam, rúcula...)
Formatge de cabra tipus rull
Nous
Tomàquests secs
Magrana
Vinagreta (Oli, sal i vinagre)

Coulant de Xocolata

2009-11-15T19:32:00.006+01:00

Fa dues setmanes vàrem anar a sopar a casa l'Ivan i l'Esther. Sopars improvisats de dissabte, on la majoria de vegades (crec que podríem dir quasi totes) acabem demanant menjar preparat. Sempre som molta colla i ens fa mandra posar-nos a cuinar, jo que encara estava una mica inspirat i amb ganes de enredar-me a la cuina vaig preparar aquests coulants d'una recepta que vaig trobar al blog de la Gemma, si teniu una bona estona us el recomano de veritat, és impressionant!!!

A petició de les meves companyes de feina...aquí teniu la recepta.

Ingredients per a 10 o 12 coulants:

8 ous
225g de xocolata de cobertura
150g de mantega
150g de sucre
125g de farina

Preparació:

Batre els ous amb el sucre amb les varilles elèctriques fins que quedin espumosos i doblin el seu volum. Incorporar amb suavitat la xocolata i la mantega foses al microones. Incorporar la farina tamisada. Omplir els motlles de silicona, prèviament untats amb mantega, fins a un dit de dalt, i deixar-les reposar a la nevera 12 hores (o congelar). Preescalfar el forn a 225º i coure els coulants entre 8 i 10 minuts (depèn del forn).

Pa de nous i panses.

2009-10-31T10:25:00.007+01:00

Ja he estrenat la panificadora i el primer pa que he fet ha sigut un de nous i panses. Abans de res vaig anar a veure a en Salvador, forner i pastisser, que juntament amb la seva dona l' Assumpció s'encarreguen de tirar endavant la Pastisseria Pujades, un dels pocs forns que encara treballen de manera artesanal i fent el pa i les pastes amb mooolt de carinyo. Ell va ser qui em va donar uns quants consells i em va proporcionar la farina de força i el llevat de paris, ingredients bàsics per a fer un bon pa...un altre cop moltes gràcies.

Per ser el primer cop, estic força content de com va quedar. El gust era molt bo i l'oloreta que va deixar a casa ni us ho explico.

Ingredients per un pa de 600 gr. (per fer amb panificadora):

320 g de farina de pastisseria

190 ml d' aigua

15 g de mantega

5 g de sucre

5 g de sal

6 g de llevat de paris

Per al farcit:

150 g de panses

150 g de nous

Ja tinc Panificadora !!!

2009-10-31T10:11:00.004+01:00

Ja tinc Panificadora !!!

Després de donar-hi moltes voltes i buscar-li un lloc a la cuina, al final m'he decidit i ja la tinc. És un aparell una mica gran, i no ens enganyem, ocupa força espai, però crec que ha valgut la pena. La vaig trobar al Media Markt per un preu que no arriba als 100 €, i a més de fer un pà força bo, també hi podeu fer la massa per a les pizzes, un pa de pesic i fins i tot melmelada...impresionant!.

Fer pà a casa diuen que és un dels plaers de la vida, i la veritat és que es tracta d'una experiencia força interessant. La màquina en questió fa tot el procés, es a dir, només li hem de posar els ingredients i ella tota soleta ens farà l'amasat, ens ho deixarà fermentar i finalment el courà. També tenim la possibilitat de coure'l al forn de casa, i donar-li la forma que més ens agradi.

Sopa de rap

2009-10-26T20:06:00.016+01:00

Ara que d'aquí a molt poc començarà a fer fred, us ensenyo un plat que ens ajudarà a combatre'l. Es tracta d'una sopa de rap, un plat molt senzill i que dóna molt bon resultat, a més en podeu fer més quantitat i congelar-la per altres vegades.

Necessitareu els següents ingredients:

Pel caldo:

1 cap de rap.
Espines de diferents peixos (el vostre peixater us les proporcionarà)
1 tomàquet madur.
1 ceba gran.
1 pastanaga.
1'500 l. d'aigua.
2 fulles d'api.
1 fulla de llorer.
1 got de vi blanc.
1 all
Julivert
oli d'oliva
Sal

Per a la sopa:

1/2 Kg. de rap.
1 ceba.
3 dents d'all
2 tomàquets madurs ratllats.
10 ametlles torrades.
10 avellanes torrades.
Sal

Per fer el caldo, posarem tots els ingredients del caldo en una cassola grossa i ho deixarem bullir durant 2 hores aproximadament. A banda farem un sofregit amb la ceba, el tomàquet i els dents d'all fins que ens quedi d'un color marronos. Per altra banda farem una picada amb les ametlles i les avellanes fins que aconseguim fer una pasta. Afegim la picada al sofregit. Per últim colem el caldo i ho traspassem a una altra cassola i finalment hi aboquem el sofregit. Per últim agafem els trossos de rap net i els passem per la paella coent-los lleugerament, els tallem a trocets i ho aboquem dins la sopa. Ho deixarem bullir durant 15 minuts més. Si voleu que quedi una crema més fina abans de tirar-hi els trossos de rap podeu passar-hi la batedora elèctrica per tal de no trobar-hi entrebancs.

Que vagi de gust!!!

Bacallà confitat amb pebrot verd

2009-10-17T15:05:00.015+02:00

Avui us ensenyo una manera fàcil de preparar un plat de bacallà. La clau està en confitar en el punt just el peix, la resta és molt senzill i el resultat molt bo.

Per preparar aquest plat necessitarem:

2 talls de bacallà dessalat per persona

6 pebrots verds

1 patata

Oli d'oliva verge extra

alls

Primer de tot posarem una cassola amb oli d'oliva just fins a cobrir el bacallà. Ho posarem a foc molt suau, a uns 80º durant uns 20 o 25 minuts procurant que no bulli. A part fregirem els alls i posteriorment els pebrots verds.

Per muntar el plat jo ho he fet de la següent manera:

En un motlle posarem un tros de patata prèviament bullida, el pebrot verd i els trossos de bacallà a sobre. Finalment hi posem els alls fregits, sal maldon i oli d'oliva verge extra per sobre.

Us recomano que un dia feu la prova...per mi aquest plat és glòria pura.

Tagliatelle amb pesto suau

2009-10-10T15:24:00.013+02:00

Reconec que la pasta m'agrada de totes les maneres, i a casa, com a mínim un cop a la setmana en mengem. Avui, aprofitant que encara tenia unes quantes fulles d'alfàbrega fresca he preparat uns tagliatelles amb un pesto suau.

Per preparar aquest plat necessitareu:

Pasta fresca (jo he fet tagliatelles, pot ser qualsevol altre).
3 o 4 fulles d'alfàbrega fresca
Oli d'oliva verge extra
50 gr de pinyons
5 o 6 nous (la recepta autèntica no en porta, però queda també molt bé)
1 all
Sal i pebre
Formatge parmesà

Bullim la pasta fins que ens quedi aldente.

Per fer la salsa, posem les fulles d'alfàbrega sense la part central, l'oli d'oliva, els pinyons, l'all, la sal i les nous dins d'un pot per tal de poder-ho triturar amb la batedora elèctrica fins que ens quedi una pasta.

Finalment en una paella ho barregem tot i ja està llest per menjar.

Que us sembla si ho acompanyem amb una cançó de Manel?

VII Jornades Gastronòmiques de "La cuina de l' art"

2009-10-03T15:20:00.028+02:00

Durant aquest mes d'octubre, a Lloret de Mar es realitzarà una nova edició de les jornades gastronòmiques de "La cuina de l'art" . Enguany hi participen 26 restaurants locals amb menús diversos que van dels 22 fins als 60€. Un bon motiu per a donar-nos un petit homenatge i gaudir de la cuina del peix i marisc de les nostres costes.

Altres Jornades Gastronòmiques octubre 2009

15es Jornades Gastronòmiques del bolet -Alta Ribagorça- Tot el mes d'octubre

Jornades Gastronòmiques del Bolet del Maresme. Del 1 d'octubre al 30 de novembre

XIV Jornades Gastronòmiques Calamarenys -Arenys de Mar- de l'1 al 30 d'octubre

Oktoberfest - Calella. Octubre.

Fins al 4 d'octubre. L'ampolla.

Jornades del bolet, la caça i la castanya. Arbúcies. 17 i 18 d'octubre.

Cuina del Bolet. Llagostera. Del 8 d'octubre al 22 de novembre.

XXII Festa de la Cervesa. Platja d'Aro.Del 2 al 4 i del 9 al 12 d'octubre.

Pastis fred d'escalivada

2009-09-20T20:08:00.004+02:00

Com ja us havia comentat alguna altra vegada, ens agrada molt fer escalivada i si la podem fer a la brasa encara millor. Avui per a la gent que com nosaltres els agrada aquest plat us ensenyo una manera diferent de fer-la.

Ingredients:
3 pebrots escalivats
2 albergínies grans escalivades
3 cebes petites escalivades
8 ous
200 mL de llet sencera o nata líquida
1 llauna d'anxoves
olives negres

Abans de res, heu de tenir les cebes, albergínies i pebrots escalivats i pelats si podeu fer-ho a la brasa molt millor el gust es molt diferent que fet al forn de casa. En un recipient, barregem l'escalivada amb una mica d'oli i sal i hi afegim els ous, i la crema de llet. Ho triturem amb el túrmix fins que quedi una textura ben fina.

Posteriorment en un motlle prèviament untat amb una mica d'oli, hi aboquem la barreja amb cura a dins. Es cou al bany Maria a 90ºC durant una hora i 15 minuts. Es deixa refredar i es guarda a la nevera fins al moment de servir. Ho podrem acompanyar amb una mica de salsa d'olives negres o d'anxoves.

APM 5 ANYS

2009-09-19T09:47:00.005+02:00

Avui un video per riure una mica. Dedicat en exclusiva al meu amic Vadó amb el qual ens fotem un fart de riure cada setmana després de veure l' AMP, bé quan no fan el programa també. Impossible avorrir-se amb ell!!! mira si es buena persona!!!

Tapeta de tomaquets secs.

2009-08-30T10:26:00.004+02:00

Una de les coses que m'agrada fer quan vaig de vacances és provar la cuina típica del país. M'agrada descobrir la manera que tenen d' elaborar cada plat, perdre'm pels mercats de les ciutats i si puc comprar productes d'allà per a poder-los degustar a casa.

Precisament això vaig fer durant la visita a Sicília, en un dels molts mercats que un es troba a Palerm vaig comprar aquests "Pomodori Secchi" (tomàquets secs) que són deliciosos menjats d'infinites maneres. És una tècnica que utilitzen molt els italians i que permet acompanyar moltíssims plats, des d'una amanida, fins a la pasta, rissotos o directament sobre una llesca d'un bon pa de pagès. Això és el que vaig fer jo.

Aquí en teniu el resultat.

Quiche de verdures

2009-08-22T20:07:00.008+02:00

Aquest plat, originari de França, ens permet múltiples combinacions. La podem fer de carn, verdura, peix o incorporar qualsevol ingredient que ens vingui de gust o tinguem a la nevera.

Així la he fet jo...

Ingredients:

1 paquet de massa per a quiche (jo vaig fer servir un de la marca "la cocinera")
1 carbassó
1 albergínia
pernil dolç
10 espàrregs verds
2 porros
200 ml de crema de llet
Sal, pebre i nou moscada
4 ous
2 tomàquets
formatge de cabra
formatge per fondre

Primer de tot col·loquem la massa en un motllo per anar al forn, la punxem amb una forquilla perquè respiri i la calentem durant 10-12 minuts a 180 º i ho retirem.
Bullim lleugerament els espàrregs i els reservem.Tallem les verdures i les sofregim en una paella, afegim seguidament els espàrregs bullits. En un bol batrem els ous amb la crema de llet i afegim la sal, el pebre i la nou moscada. Un cop tenim les verdures sofregides hi posem el pernil dolç tallat a daus.

Agafem la massa prèviament calentada i hi posem les verdures a dins, el formatge de cabra i seguidament afegim l'ou amb la crema llet. Per últim coloquem les rodanxes de tomàquet i ho cobrim amb el formatge ratllat. Ho tindrem al forn durant 30-40 minuts a 180º. Aquest plat es pot servir calent o fred.

Flam de mató

2009-08-20T17:30:00.022+02:00

El passat cap de setmana vaig estar voltant per la comarca del Baix Empordà, visitant pobles com Calella de Palafrugell, Peratallada, Pals, Palau Sator i Ullastret. Són indrets amb un encant especial, que encara conserven aquella essència tant característica dels pobles d’abans i que per desgràcia en molts altres llocs ja fa uns quants anys que l’hem perdut.

Recomanat per un autòcton d’aquestes terres vaig anar a trobar un petit comerç situat al poble d’Ullastret anomenat Ca la Nuri, un lloc on, des de fa ja uns anys treballen la llet de cabra d’una manera artesanal elaborant productes com el recuit, el formatge o el mató, molt famosos per la seva gran qualitat i servits als millors restaurants de la zona.

Amb un dels matons que vaig comprar he preparat aquestes postres.

Necessitarem els següents ingredients:

200 g de sucre
300 g de llet
250 g de nata líquida
250 g de mató
1 sobre de quallada

Comenceu aquest flam preparant el caramel: poseu una mica de sucre en un cassó i deixeu-lo al foc, sense deixar de remenar, fins que agafi el color adequat.Un cop fet el caramel, repartiu-lo pel fons del motlle. Mentre es refreda, poseu en un pot la quallada, el mató, el sucre i la crema de llet.

Tritureu-ho. Quan el mató ja s'hagi desfet, tireu-hi la llet i torneu-ho a triturar. Tot seguit, ompliu el motlle amb la barreja i poseu-lo en una safata amb aigua per coure el flam al bany maria. La cocció ha de ser al forn, a 180 graus i durant 1/2 hora. És recomanable que feu aquestes postres d'un dia per l'altre.

(Font: http://www.clubdecuines.cat/recepta/flam-de-mato/2310)

Eucaliptus

2009-08-10T20:37:00.004+02:00

Cordes

2009-08-09T21:08:00.002+02:00

Salines de Trapani (Sicilia)

Sicilia

2009-08-09T11:16:00.009+02:00

Us deixo un recull de fotografies que he fet aquest estiu a la meravellosa illa de Sicília. Una illa plena de contrastos, on tot sembla que continui aturat en el temps.

Guacamole

2009-08-08T18:40:00.018+02:00

El guacamole o guacamol (del nàhuatl ahuactl i molli, alvocat i salsa respectivament) és una preparació culinària a base principalment d'alvocat.

Es tracta d'una salsa mexicana que podem preparar-la com un aperitiu. Ara a l'estiu i acompanyada d'una bona cervesa ben fresqueta es converteix en una tapa ideal.

Així és com jo la faig...

Ingredients:

2 alvocats ben madurs

1 tomàquets vermells

1/2 pebrot verd

1/2 ceba tendra

suc de llimona

julivert

Sal i pebre

Oli d'oliva

Tallem les verdures en trocets molts petits. Pelem els alvocats i els posem en un recipient, ràpidament hi afegim el suc de llimona per tal que no ens quedin negres. Hi ha gent que prefereix aixafar l'alvocat amb una forquilla per notar-hi els trocets, jo preferixo que quedi una crema ben fina i ho trituro amb el braç elèctric (Tourmix). Quan ho tenim ben triturat hi afegim les verdures i ho remenem bé. Deixem que es refredi unes quantes hores a la nevera i ja estarà llest.

Ho acompanyarem amb els típics natxos i per què no, amb una bona cervesa del país.

Musclos a la marinera

2009-08-05T19:31:00.007+02:00

Ingredients per a 4 persones:

1,5 Kg de musclos
1 ceba
1 pebrot vermell
1 pebrot verd
2 tomàquets
1 porro
alls
oli
sal
julivert
2 fulles de llorer
1 got de vi blanc

Netegem els musclos, i els possem en una cassola, afegim les fulles de llorer i la copa de vi, tapem la cassola amb una tapa i els coem fins que s’obrin.

Tallem en troços petits les altres verdures, i les posem en un altre cassola i le saltegem amb oli d’oliva. Quan els musclos s’hagin obert, els deixem amb una sola closca, colem el caldo i el reservem. Quan el sofregit de verdures estigui al punt hi afegim una culleradeta de farina i deixem que s’enrosseixi una mica. Afegim a la cassola del sofregit el caldo i quan trenqui el bull hi afegim els musclos. Ho deixarem coure durant 5 minuts i ja ho podrem servir.

Amanida Caprese

2009-08-05T18:58:00.009+02:00

L'Amanida Caprese o Insalata Capresi, és d'origen italià, concretament de Capri, d'aquí deriva el seu nom. Es composa bàsicament de tomàquet madur, mozzarella di bufalla, orenga, oli d'oliva, alfàbrega, sal i vinagre de mòdena (opcional).

Es tracta d'una amanida molt senzilla, però a mi particularment m'agrada molt la combinació.

Aprofitem ara que els tomàquets estan en el millor moment de l'any!!!

Amanida de llenties

2009-08-01T18:08:00.010+02:00

D'amanides de llenties se'n poden fer milers, tot dependrà dels gustos de cadascú.

Crec que es tracta d'un plat diferent i una bona manera per no deixar de consumir llegums, un aliment que conté la presència de nutrients tan variats com proteïnes d’alt valor biològic, hidrats de carboni complexos, vitamines, minerals, fibra i un escàs contingut gras, que li confereixen una gran importància, així com un elevat valor nutritiu.

Jo us ensenyo la que faig normalment, sobretot ara a l'estiu.

Ingredients:

Un pot de llenties de les que ja venen cuites
6 Tomáquets cherrys tallats en 4 parts
Formatge (el que més us agradi)
2 llaunes de tonyina
1/2 pebrot vermell
1/2 pebrot verd
1 ceba tendra mitjana
Rúcula
Sal i pebre
Oli d'oliva

Rissoto de sípia

2009-07-11T18:40:00.008+02:00

Amb una bona sípia, una ceba, un parell de tomàquets madurs i un bon fumet de peix podeu preparar un rissoto que estic segur que us encantarà.

Avui tenia ganes de preparar un rissoto, feia temps que no en cuinava cap. Així que com que el dia estava tapadot (com diria en Molina), he decidit dedicar part del matí a fer un plat que m'agrada molt.

Ingredients:

1 Sípia de mida mitjana

1 ceba mitjana

2 Tomàquets madurs

Fumet de peix

Vi blanc

Arròs (si pot ser arborio millor). Es tracta d'una classe d'arrós italià ideal per aquests plats.

Formatge parmesà

Sal i pebre

En una cassola hi posem una mica de mantega i hi sofregim la ceba, fins que estigui a punt de quedar negre. Si veiem que se'ns crema hi anem afegint poc a poc el vi blanc.

Quan tinguem la ceba amb un color marronós hi posem la sípia tallada petita i la deixem sofregir una bona estona. Seguidamet hi posem els dos tomàquets madurs i seguim sofregint. Ho salpebrem.

Un cop que el sofregit ens agafi aquell to marronós tan característic, hi tirem l'arròs i ho sofregim durant un minut, seguidament i anirem tirant el fumet poc a poc i a mesura que l'arròs ens ho demani.

Cuixa de conill al forn amb verduretes

2009-07-05T21:29:00.009+02:00

Ingredients:

2 cuixes de conill
1 porro
1 ceba
2 pastanagues
All
Oli
Sal
Pebre
Vi blanc

En una safata per anar al forn hi fem un llit amb les verdures disposades al fons i tallades en bastonets. Sal pebrem les cuixes de conill i les posem a sobre les verdures i hi tirem el got de vi blanc. Escalfem el forn a 180 graus ho deixarem de 30 a 45 minuts fins que ho tinguem a punt. De tant en tant anirem regant les cuixetes amb el suquet per que no se'ns quedin seques. Ja ho tindrem a punt per menjar.

Gaspatxo de Síndria

2009-07-04T11:09:00.008+02:00

Ha arribat amb força l'estiu i amb ell la calor. Avui us deixo un plat d'allò més adient per combatre aquestes temperatures.

Es tracta del conegudíssim gaspatxo Andalús però amb una petita variant, la síndria. La síndria és una fruita molt refrescant i que dóna un punt molt característic a aquest plat.

Ingredients:

Tomates madurs
Cogombre
Pebrot vermell i verd
Síndria
Ceba
Oli
Sal
Pebre
Vinagre

És netegen molt bé tots els ingredients i es passen per la batedora, ho rectificarem de sal i pebre si cal. Es pot anar afegint més quantitat d'alguna verdura depenent del gust que vulguem que agafi el gaspatxo.

L'ombra de l'atzavara

2009-07-04T10:59:00.004+02:00

Amb el permis de Pere Calders...

La primavera s'en va

2009-06-21T10:40:00.004+02:00

Cau el sol...

2009-06-02T16:42:00.007+02:00

Lloret de Mar. Desde el mirador de Cala Banys.

Avui encento una nova secció, la he titulat fotografia. Aquí aniré afegint les diferents instantanies que vagi captant amb la meva nova camara reflex que fa uns mesos em vaig comprar.

Després de fer un petit curs les meves nocions de fotografia han augmentat lleugerament, tot i que encara són molt bàsiques tot s'ha de dir. La veritat és que la meva afició cada cop va a més, i reconec que és un mon apasionant.

Prometo esforçar-me...evidentment s'accepten crítiques.

Les primeres cireres

2009-05-11T18:58:00.008+02:00

Ja tenim aqui les primeres cireres de la temporada. La pluja d'aquest hivern a fet que els arbres estiguesin carregats de flor i per tant de fruit. D'aqui a ben poc ja estaran a punt per menjar...

Concert AC/DC

2009-04-19T12:22:00.014+02:00

Teniem 21 anys i havíem aconseguit entrades pel concert dels AC/DC al Palau Sant Jordi de Barcelona, era juliol de 1996. El passat 31 de març, 13 anys més grans, tornàvem a viure aquelles sensacions i aquella emoció que varem sentir llavors. Mateix escenari, mateixos protagonistes, això si, amb el físic cada cop més castigat, però amb la mateixa força de sempre.

Era curiós veure l’aspecte del públic, segurament molts també estaven en el del 96, però ara era diferent les melenes llargues donaven pas a cabells curts i arregladets o a més d’una calba inevitable. Pares de família, directors d’empreses, metges, arquitectes, funcionaris, operaris...gent de tota mena que no es va voler perdre el que molta gent pensa que serà l’últim concert de la mítica banda Australiana.

Pel que fa al concert...res a dir, el que m’esperava, petit repertori del seu últim treball “Black Ice” i les ja clàssiques “Highway to hell”, “For those about to rock (we salute you)”,” Back in black”, “Thunderstruck” ,” You shook me all night long”, “T.N.T.”etc.

Va ser un recull de les icones que han fet famós al grup, els canons de For those about to rock, les campanes de Hells Bells, l’ striptease d’Angus Young (55 anys no perdonen), i Brian Johnson vacil·lant al personal. 13 anys desprès comentant el concert amb el meu amic Kutxo, (el puc considerar la meva parella, musicalment parlant, ja que segurament és amb el que he compartit més concerts), arribàvem a la mateixa conclusió d’ara fa uns anys... Ha valgut la pena!!!

Tierra de Conquistadores...

2009-04-19T11:58:00.009+02:00

Us deixo un recull d'algunes de les fotos que vaig fer aquesta setmana santa per Extremadura.

Més fotos d'en Nuck

2009-02-22T20:05:00.004+01:00

Calçotada

2009-02-22T19:43:00.007+01:00

L'espectacle de la Boqueria

2009-02-15T15:27:00.007+01:00

Ahir vaig estar per Barcelona acabant de fer unes compres que em faltaven, i com cada vegada que visito la ciutat i el temps m'ho permet em vaig acostar fins el mercat de Sant Josep (La Boqueria).

M'agrada perdre'm per les paradetes i contemplar els seus aparadors, impecablement exposats amb productes de tota classe. Un veritable espectacle pels sentits.

Aqui teniu una mostra...

Tagliolini de sepia amb salsa carbonara

2009-02-15T15:05:00.008+01:00

Avui una recepta molt senzilla i que segur tothom a fet alguna vegada a casa. Es tracta de la salsa carbonara, però amb la particularitat que aquest cop farem servir una pasta negra (sepia) la qual li dona un color particular i diferent a la que estem acostumats a menjar.

Ingredients per a 2 persones:

250g de pasta fresca de sepia
100 g de bacon fumat
crema de llet
1 rovell d'ou
sal
pebre
Formatge parmesà

En una paella hi aboquem el bacon sense gens d'oli i el torrem una mica, seguidament hi afegim la crema de llet, un polsim de sal i el pebre. Posem a bullir la pasta fresca 2 o 3 minuts. Quan ja tinguem la crema de llet espesa i la pasta a punt ho barrejem tot i ho retirem de foc, seguidament hi afegim el rovell d'ou (opcional) i remenem energicament per que no es qualli.
Acabem el plat amb uns encenalls de formatge parmesà pel damunt. Buon apetito!!!

Crema Catalana

2009-02-01T20:42:00.005+01:00

Avui... unes postres. Segurament les mes típiques i conegudes a la nostra terra.

I és que...a qui no li agrada la crema catalana? crec que a molt poca gent, per això pot ser un recurs molt bo a l'hora de preparar unes postres de manera fàcil i ràpida. Aquí van els ingredients...

1l de llet

6 o 8 rovells d'ou

200 gr de sucre

1 cullerada plena de farina de blat de moro ("maizena")

1 canó de canyella

1 pela de llimona

Elaboracio:

Guardeu una mica de llet i la resta la poseu al foc en un cassó amb la pela de llimona i el canó de canyella; només ha de bullir el just perquè agafi el gust. Traieu-ne el tros de canyella i el de llimona.

En un bol, hi poseu una mica de llet, el sucre,els rovells d'ou i la "maizena";ho remeneu bé. Tireu tot això a l'ansat amb la llet, que manteniu a foc ben baix, procurant que no bulli. Ho remeneu bé, i quan comenci a espessir-se ho traieu del foc, sense deixar de remenar-ho- Tot seguit aboqueu la crema en una plata o en cassoletes individuals i les deixeu refredar a la nevera.

Just abans de servir-la hi poseu una capa fina de sucre per sobre i ho cremeu amb la pala ben roent.

Recepta extreta del llibre "La cuina catalana a l'abast". Jaume Fàbrega

El meu Blog a la Tele!!!

2009-01-17T10:57:00.006+01:00

El passat diumenge dia 11 de gener i dins de l'Espai Internet que fan cada setmana al Telenotícies migdia parlaven de la cuina a la xarxa. Aquest espai té un petit blog dins la pàgina web http://www.3cat24.cat/ on hi pengen tots els reportatges.

Haig de dir que és un espai que m'agrada força ja que moltes vegades ensenyen pàgines curioses i interessants. De tant en tant hi entro i hi dono un cop d'ull, el que no em podria imaginar mai a la vida és que en alguna d'aquestes visites hi aparegués el meu blog.

És cert que hi surt molt de passada, però tant se val, em va fer molta il·lusió el fet que triessin el meu per a fer el reportatge.

Per la gent que no l'ha vist i hi vol fer un cop d'ull us deixo l'enllaç al video... m'estic pensant demanar drets d'imatge a TV3...ja us explicaré.

http://blogs.ccrtvi.com/espaiinternet.php?itemid=18434#c

Rap a la Marinera

2008-12-20T12:29:00.012+01:00

El passat dissabte varen venir a sopar en Miquel i la Mª Àngels, teníem un sopar pendent des de feia molt temps i havíem de quedar bé. Després de donar-hi moltes voltes al menú, em vaig decidir per una cassoleta de rap a la marinera. Aquest va ser el resultat.

Ingredients per a 4 persones:

1 Rap sencer de mida mitjana
8 Musclos
3 Calamars
8 Gambes
8 Llagostins
1 Ceba
Alls
Oli d'oliva
Vi blanc
Farina
Sal
3 Tomàquets madurs
Una fulla de llorer.

Per la picada:
Ametlles torrades
Alls
Julivert
Avellanes
2 galetes maria

Pel fumet:
El cap del rap
1 pastanaga
1 ceba
alls
julivert

Primer de tot en una olla grossa posem tots els ingredients per a fer el fumet i ho deixem bullir durant una hora i mitja o dues.

En una cassola de ferro enfarinem i salem el peix, el fregim lleugerament, i ho retirem. Fregim també lleugerament les gambes i els llagostins. Colem l'oli i el fem servir per a fer el sofregit, amb la ceba, els alls , els tomàquets, un rajolí de vi blanc i el llorer. Quan ja tinguem el sofregit pràcticament fet hi posem els calamars tallats a rodanxes fins que estiguin cuits i ho deixem coure una mica més. Seguidament fem la picada i l'afegim a la cassola, hi posem el peix i les gambes que havíem separat, afegim una mica d'aigua mineral i deixem que bulli durant una estona. Si veieu que el suc us va quedant molt concentrat hi podeu anar afegint aigua fins que us quedi al vostre gust. Per últim obrim els musclos al vapor i els incorporem.

Podeu posar-hi una mica de julivert picat per sobre just abans de servir. Que vagi de gust!!!

Crema de Carbassa amb festucs

2008-12-20T12:06:00.010+01:00

Seguint amb les receptes de cremes per ara l'hivern, avui us vull explicar la de carbassa. De fet com ja haureu comprovat en altres receptes, la base de les cremes sempre és la mateixa, l'únic que haurem de fer després és triar l'ingredient que més ens agradi. Poden ser carxofes, espàrrecs, carbassons, carbassa, pèsols o el que vulgueu.

Ingredients per a 4 persones.

1 Carbassa mitjana
2 Porros
30 gr. de mantega
Sal i pebre
Una mica de nou moscada
Oli d'oliva
Aigua mineral
Festucs
3 0 4 "Quesitos"

En una cassola hi posem la mantega i afegim una mica d'oli d'oliva i el porro tallat a la juliana, posem la sal el pebre i una mica de nou moscada. Deixem que es vagi fent lentament. Un cop tinguem el porro pràcticament cuinat hi afegim la carbassa (o la verdura que hagueu triat) i deixem que es faci a foc lent. Rectifiquem de sal si cal. Quan la verdura s'hagi fet una mica (no cal que estigui del tot feta) hi posem l'aigua fins a cobrir-la ( és millor posar l'aigua justa que no posar-ne massa, sempre estem a temps de tirar-ne més després) i ho deixem bullir fins que es faci del tot. Quan ja veiem que està la verdura cuita ho passem tot per la batedora fins que quedi una crema ben fina. Si veieu que ha quedat massa espessa ara és el moment d'afegir més aigua.

Un cop la tinguem ben triturada hi afegim els "quesitos" i seguim batent. Acabarem el plat amb uns quants festucs ("pistachos"), també hi podeu posar pernil serrà o llagostins, i un rajolí d'oli d'oliva verge extra.

Bon Profit!!!

Pebrots Escalivats a la Brassa

2008-11-15T09:30:00.004+01:00

Aquesta foto està feta aquest setembre passat, quan havíem recollit els pebrots més macos de la temporada, així que aprofitant això els vàrem escalivar a la brassa.

La veritat és que el resultat canvia i és força millor que si ho féssim al forn de casa, per això sempre que el temps ens ho permet no dubtem a fer-ho d'aquesta manera. Us recomano que si mai no ho heu provat ho feu, surten boníssims.

Carbasses de Cabell d'Angel

2008-11-14T19:52:00.010+01:00

El cabell d'àngel es fa amb carbassa!!! Suposo que hi haurà molta gent que ja ho deu saber, però si més no, és curiós, no creieu?, jo us he de reconèixer que quan el meu pare m'ho explicava no m'ho acabava de creure del tot.

Segons m'explicava el pare, l'àvia en feia de cabell d'àngel, de fet, ella aprofitava qualsevol recurs de la terra per a fer de tot...tomàquet en conserva, olives en conserva, vi, mel...avui en dia tot això és impensable, és més fàcil anar al super no? és el que pensem tots, però de fet quina diferència amics meus.

Avui us penjo una foto d'unes carbasses que hem plantat aquest any, si són de cabell d'àngel, però aquesta vegada es faran malbé i no hi haurà ningú que les aprofiti...Aiiiiiii les àvies, com les trobem a faltar!!!

Equip Marina

2008-10-26T19:24:00.005+01:00

Avui us penjo una foto de l'equip mític del Marina. Per aquesta època deuriem tenir uns 8 anys...hem canviat una miqueta no?

Pastis rústic de poma

2008-10-26T19:04:00.008+01:00

Ingredients:

100 gr. de sucre
2 ous
65 gr. de farina
65 gr. de mantega
Canyella en pols
Per la cobertura:
65 gr d'ametlles laminades
45 gr de sucre
1 clara
300 gr. de pomes tallades a làmines gruixudes

Barregeu en un bol la mantega a temperatura ambient, el sucre i un ou. Bateu-ho bé perquè agafi textura de pasta. Afegiu-hi l'altre ou i continueu-ho batent. Incorporeu-hi la farina tamisada i la canyella. Barregeu-ho bé amb un espàtula amb moviments suaus.
Passeu la massa a un motlle (si no és de silicona, untat i enfarinat o folrat amb paper vegetal).
Col.loqueu-hi la poma per sobre. Prepareu el cruixent barrejant les ametlles laminades crues, el sucre i la clara d'ou. Remeneu-ho bé i esteneu-ho sobre la poma. Enforneu-ho 3/4 d'hora o una hora a 180 graus.

Rap amb patates

2008-09-28T08:08:00.008+02:00

Ingredients:

1 Rap mitjà
2 Cebes
1 Cabeça d'alls
3 patates mitjanes
1 got de vi blanc
farina
aigua
oli
sal
julivert picat

Primer de tot salem i enfarinem una mica els talls de rap i els fregim lleugerament.

Seguidament fregim la ceba i les patates que les haurem tallat a rodanxes. Quan tinguem la ceba i les patates ja una mica fregides les separem.

En una cassola a banda hi afegim una mica d'oli i hi posem les patates i la ceba ja prèviament fregides, hi tirem el got de vi i deixem que redueixi una mica.

Tot seguit ja podrem afegir els trossos de rap i ho cobrirem amb aigua i ho deixem bullir uns minuts fins que la salsa vagi agafant cos.

Finalment acabarem el plat amb un polsim de julivert picat i... bon profit!!!

"Tomàquets de Penjar"

2008-08-30T15:46:00.007+02:00

Avui us parlaré d'aquesta classe de tomàquets tant coneguts a la nostra terra. Es tracta d'un producte el qual es planta sobre els mesos de març/abril i es recull a finals del mes d'agost.

Aquest tomàquet té una caracteristica que el fa diferent als altres, i és que si els pengem (d'aquí prové el sobrenom) en un lloc sec i amb poca llum podrem gaudir-ne tot l'any (sobretot a l'hivern que els que trobem al mercat la seva qualitat deixa molt que desitjar).

El seu us es quasi exclusivament per a fer el nostre típic "pà amb tomàquet" sobretot un cop passat l'estiu (que és la seva época) , son d'un color vermell força intens i molt carnosos.

Risotto d'esparregs

2008-08-18T20:53:00.009+02:00

Ingredients per a 2 persones:

1 Ceba tendra
3 alls
1 Petxuga de pollastre
12 Esparregs verds
100 gr de pesols
mantega
vi blanc
formatge parmesà
caldo de pollastre o verdures

En una cassola posem la mantega, hi fregim el pollastre i el reservem. Afegim la ceba i els alls i deixem que es vagi fent a poc a poc, seguidament hi afegim els espàrregs tallats i hi posem el pollastre que havíem separat.

Quan estiguin els espàrregs una miqueta cuits, hi tirem l'arròs i el got de vi blanc, i seguidament hi anirem afegint a poc a poc el caldo que prèviament haurem calentat (molt important tirar el caldo d'aquesta manera ja que és la tècnica per a fer un bon risotto).

Haurà d'anar agafant una textura cremosa, per això ho anirem remenant constantment, quan tiguem l'arros quasi a punt hi tirem els pèsols. Finalment abans de servir hi afegim el formatge parmesà ratllat, ho remenem perquè es fongui i ja ho podem servir.

Crema de meló amb virutes de pernil

2008-07-26T14:11:00.007+02:00

Ingredients per 2 persones:

1 meló de bona qualitat
1 polsim de sal i pebre
1 culleradeta de crema de llet
40 gr. de pernil serrà.

Es tracta d'un plat molt senzill i perfecte per ara l'estiu. Agafarem un meló de bona qualitat i el netejarem, treurem la pell i reservem la grana del centre.

És important conservar la grana ja que abans de fer la barreja li treurem tot el suc (això farà que la crema tingui un punt més dolç) amb l'ajuda de la mà de morter i un colador xinés.

Posteriorment triturem el meló ja net amb el braç elèctric i ho reservem, seguidament hi afegirem el suc que hem extret anteriorment, hi tirem la punta de sal i pebre i la culleradeta de crema de llet i ho barregem novament.

Tallem el pernil serrà en virutes molt petites i les disposem en els plats. Finalment afegim la crema de meló i ja ho podem servir.

Verdures de Temporada

2008-07-24T21:02:00.004+02:00

Us deixo un recull de les verdures que estem gaudint en aquesta epoca de l'any. Ara a l'estiu les visites a l'hortet són constants doncs es tracta d' una moment de l'any on la terra ens dona productes que venen molt de gust ara que fa calor.

Bruce Springsteen al Camp Nou

2008-07-21T22:32:00.007+02:00

Suposo que avui un dels temes del dia ha sigut les dues sessions de Rock que ens ha regalat "The Boss"aquest cap de setmana a Barcelona. I de veritat que no n'hi ha per menys.

Vaig tenir la sort de ser entre els 150.000 afortunats i amants de la música del cantant de Nova Jersei que ha pogut gaudir durant més de 3 hores del Bruce en estat més pur. Aquesta era la tercera vegada que el veia en directe i de ben segur que ha estat la millor, com sempre espectacular, donant-ho tot, entregat amb el públic...com sempre "The Boss".

Us deixo unes imatges que vaig captar durant el concert, com podreu comprovar l'ambient era increible un espectacle com pocs, on una vegada ho vius et dones compte que ha valgut la pena pagar l'entrada.

Menorca

2008-07-15T16:18:00.011+02:00

Sopar David i Sonia

2008-05-26T19:05:00.008+02:00

El passat dia 2 de maig vaig tenir en David i la Sonia a sopar a casa, uns bons amics i a més companys de feina. Ja feia temps que voliem fer un bon àpat però mai trobavem el moment...

Això és el que vaig preparar per anar fent boca.

Crema de carbassó

2008-05-10T20:02:00.008+02:00

Ingredients:

2 Porros
4 o 5 carbassons
3 "quesitos"
Oli, sal, pebre i nou moscada
Aigua mineral
Sèsam

En una cassola posem els porros tallats en juliana amb una mica d'oli fins que es facin una mica. Seguidament hi afegim els carbassons tallats a daus, ho salpebrem tot i ratllem una mica de nou moscada.

Quan ja veieu que els carbassons estan una mica tous hi afegim l'aigua mineral fins a cobrir-los, i ho deixem bullir una estona fins que acabin de fer-se.

Quan ja estiguin fets els carbassons ho passem tot per la batidora fins que ens quedi una crema molt fina, seguidament hi afegim els "quesitos" i ho acabem de triturar fins aconseguir que es desfaci tot.

Acabem el plat amb una mica de sèsam pel damunt i un raig d'oli d'oliva verge extra.

Aquesta crema es pot menjar o bé calenta o bé freda, ara que arriba d'estiu.

Assortiment de fumats

2008-04-20T11:19:00.004+02:00

Es tracta d'una recepta molt senzilla i perfecta per a utilitzar-la de primer plat, amb poques calories i molt suau. Els ingredients que necessitarem són els següents:

100 gr de salmó fumat
75 gr de bacallà fumat
75 gr de tonyina fumada
un bon tomàquet madur
oli verge extra
sal gruixuda (si pot ser maldon millor, queda més bo)
pebre
i una mica de porradell picat (cebollino en castellà).

És tan senzill com comprar els diferents peixos ja prèviament fumats (ho trobareu a qualsevol supermercat), i disposar-los en un plat o una font de manera que quedin ben estesos.
Seguidament hi posarem una mica de sal gruixuda i una mica de pebre negre.
Tot seguit ratllem el tomàquet madur amb el típic rallador de cuina i ho escampem per sobre.
Hi afegim l' oli d'oliva extra pel damunt i acabem el plat amb el porradell picat.
Fàcil no??? doncs a veure si un dia ho proveu i ja em direu si us ha agradat.

Quins Cracks!!!

2008-04-19T12:32:00.003+02:00

Avui, comparteixo unes fotos de fa uns quants anys que he recuperat gràcies a la inestimable col·laboració del meu gran amic Jordi Tibau. Són tres fotos que no tenen preu, 3 equips mítics que van aconseguir gestes molt importants per la P.B. Lloret.

Bé, de fet crec que no vàrem aconseguir res aquesta època, però si que ens va unir una forta amistat que dura fins el dia d'avui.

A mesura que la meva font em proporcioni més material l'aniré penjant, és molt divertit veure com ha anat canviant la gent, per desgràcia algú dels que surten ja no hi són.

Cirerers

2008-04-08T19:53:00.003+02:00

Bé sembla que la primavera ja ha arribat...els arbres també ho saben. Mireu si no aquests dos cirerers com estan de flors. Semblaria que cap allà al juny hauriem de recollir cabassos plens de cireres oi? doncs ja us ho explicaré, perquè cada any els ocells se les acaben menjant totes.

Arròs integral amb pollastre i verduretes

2008-04-06T15:46:00.019+02:00

Avui enceto un nou apartat, l'anomenaré La meva cuina. Intentarà ser un lloc on hi aniré penjant (quan el temps i les ganes m'ho permetin) alguns dels plats que més sovint faig. Com molts de vosaltres ja sabreu la cuina és una de les meves grans aficions, m'hi passaria hores.

El primer plat que us presento es un "Arròs integral amb pollastre i verduretes", per fer aquest plat necessitareu:

Recepta. (està pensat per a 2 persones)

1 Porro mitjà
1 Ceba mitjana
2 Pastanagues
2 Carxofes
1 Pit de pollastre ja net. (com si fos per fer a la planxa)
3 grans d'all amb la pell
200 gr d'arròs integral
50 gr de pèsols (jo hi poso uns que ja venen bullits en llauna de la marca Bonduelle, surten bons)
50 gr. de fesol verd (Bonduelle)
1 l. de caldo vegetal (Tetra brik)
Oli
Sal
Pebre

Primer de tot en una paella grossa hi posem el pit de pollastre tallat a daus petits, ho sal pebrem juntament amb els grans d'all i els fregim amb una mica d'oli, ho reservem.
Seguidament hi posem les verduretes (per aquest ordre porro, ceba, pastanaga i les carxofes) a la mateixa paella on hem fregit el pollastre perquè es vagin fent poc a poc.
Un cop tenim la verdureta una mica cuita hi afegim els daus de pollastre i barregem tots els ingredients.

Seguidament hi afegirem l'arròs, jo en aquest cas he triat un d'integral, però si ho preferiu podeu posar un arròs normal (bomba del delta) o el que més us agradi.

Quan ja tenim sofregit una mica l'arròs (això ho farem perquè no ens quedi enganxat entre ell) uns 3 0 4 minuts hi tirarem el caldo, jo hi he posat un caldo vegetal dels que venen en tetra brik, n'hi ha que son prou bons, i ho deixarem que bulli durant 30 minuts remenant de tant en tant per que no s'aferri l'arròs.
Quan ja veiem que l'arròs és pràcticament cuit hi afegim els pèsols i els fesols verds (Bonduelle...que ja venen bullits. Que consti que aquesta marca no em dóna ni un duro eh!) i ho deixem uns 6 o 7 minuts més i ho rectifiquem de sal, si cal.

Passats els 30 minuts us hauria de sortir una cosa semblant a això. És un plat senzill de fer amb poques calories (ho dic per les noies que feu règim) i amb el qual podeu quedar bé un dia que tingeu convidats a casa.

1er Memorial Juan Antonio Pomares

2008-04-01T19:47:00.008+02:00

Avui us parlo del 1er Memorial Juan Antonio Pomares que es celebrarà els pròpers 17 i 18 de Maig a Lloret. Es un torneig que es crea per tal de retre un homenatge més que merescut al nostre amic Pomi, que ens va deixar el passat dia 2 de Juliol de 2007.

Us adjunto unes quantes adreces per tots aquells que volgueu més informació sobre el torneig, i us animo des d'aqui a que els dies 17 i 18 de maig el camp de futbol de Lloret estigui ple d'amics,companys,i gent que per algun motiu o un altre va tenir la sort de coneixer a en Pomi i també com no, tots aquells que vulgui disfrutar del futbol. Fem entre tots que aquest cap de setmana sigui l'homenatge que de ben segur a ell li hagués agradat.

WEB DEL TORNEIG: http://www.memorialpomares.org/

Noticies presentació Torneig:

http://www.gironanoticies.com/noticies/noticia.php?id=7879
http://www.novaradiolloret.org/noticia_detall.asp?id=1486

2008-03-08T12:42:00.010+01:00

Després de les peticions populars rebudes els ultims dies, us penjo un video de "El Baile del Chiqui-Chiqui" que participa en el concurs per triar la cançó que representarà a Espanya al concurs d'Eurovisión. Jo crec que més vots que la Remedios Amaya segur que treuria, aquest fa gràcia l'altre feia una mica de pena la veritat.

Ja hem direu que us sembla...

Nuck

2008-01-28T19:29:00.000+01:00

Aquest és en Nuck, el nostre gosset. A la foto de sota tenia 2 setmanes ara ja té 5 mesos està gegant i amb moltes ganes de jugar.