Concert AC/DC

Teniem 21 anys i havíem aconseguit entrades pel concert dels AC/DC al Palau Sant Jordi de Barcelona, era juliol de 1996. El passat 31 de març, 13 anys més grans, tornàvem a viure aquelles sensacions i aquella emoció que varem sentir llavors. Mateix escenari, mateixos protagonistes, això si, amb el físic cada cop més castigat, però amb la mateixa força de sempre.

Era curiós veure l’aspecte del públic, segurament molts també estaven en el del 96, però ara era diferent les melenes llargues donaven pas a cabells curts i arregladets o a més d’una calba inevitable. Pares de família, directors d’empreses, metges, arquitectes, funcionaris, operaris...gent de tota mena que no es va voler perdre el que molta gent pensa que serà l’últim concert de la mítica banda Australiana.

Pel que fa al concert...res a dir, el que m’esperava, petit repertori del seu últim treball “Black Ice” i les ja clàssiques “Highway to hell”, “For those about to rock (we salute you)”,” Back in black”, “Thunderstruck” ,” You shook me all night long”, “T.N.T.”etc.

Va ser un recull de les icones que han fet famós al grup, els canons de For those about to rock, les campanes de Hells Bells, l’ striptease d’Angus Young (55 anys no perdonen), i Brian Johnson vacil·lant al personal. 13 anys desprès comentant el concert amb el meu amic Kutxo, (el puc considerar la meva parella, musicalment parlant, ja que segurament és amb el que he compartit més concerts), arribàvem a la mateixa conclusió d’ara fa uns anys... Ha valgut la pena!!!

Tierra de Conquistadores...

Us deixo un recull d'algunes de les fotos que vaig fer aquesta setmana santa per Extremadura.

Més fotos d'en Nuck

Calçotada

L'espectacle de la Boqueria

Ahir vaig estar per Barcelona acabant de fer unes compres que em faltaven, i com cada vegada que visito la ciutat i el temps m'ho permet em vaig acostar fins el mercat de Sant Josep (La Boqueria).


M'agrada perdre'm per les paradetes i contemplar els seus aparadors, impecablement exposats amb productes de tota classe. Un veritable espectacle pels sentits.

Aqui teniu una mostra...

Tagliolini de sepia amb salsa carbonara

Avui una recepta molt senzilla i que segur tothom a fet alguna vegada a casa. Es tracta de la salsa carbonara, però amb la particularitat que aquest cop farem servir una pasta negra (sepia) la qual li dona un color particular i diferent a la que estem acostumats a menjar.

Ingredients per a 2 persones:

250g de pasta fresca de sepia
100 g de bacon fumat
crema de llet
1 rovell d'ou
sal
pebre
Formatge parmesà

En una paella hi aboquem el bacon sense gens d'oli i el torrem una mica, seguidament hi afegim la crema de llet, un polsim de sal i el pebre. Posem a bullir la pasta fresca 2 o 3 minuts. Quan ja tinguem la crema de llet espesa i la pasta a punt ho barrejem tot i ho retirem de foc, seguidament hi afegim el rovell d'ou (opcional) i remenem energicament per que no es qualli.
Acabem el plat amb uns encenalls de formatge parmesà pel damunt. Buon apetito!!!

Crema Catalana

Avui... unes postres. Segurament les mes típiques i conegudes a la nostra terra.

I és que...a qui no li agrada la crema catalana? crec que a molt poca gent, per això pot ser un recurs molt bo a l'hora de preparar unes postres de manera fàcil i ràpida. Aquí van els ingredients...

1l de llet

6 o 8 rovells d'ou

200 gr de sucre

1 cullerada plena de farina de blat de moro ("maizena")

1 canó de canyella

1 pela de llimona

Elaboracio:

Guardeu una mica de llet i la resta la poseu al foc en un cassó amb la pela de llimona i el canó de canyella; només ha de bullir el just perquè agafi el gust. Traieu-ne el tros de canyella i el de llimona.

En un bol, hi poseu una mica de llet, el sucre,els rovells d'ou i la "maizena";ho remeneu bé. Tireu tot això a l'ansat amb la llet, que manteniu a foc ben baix, procurant que no bulli. Ho remeneu bé, i quan comenci a espessir-se ho traieu del foc, sense deixar de remenar-ho- Tot seguit aboqueu la crema en una plata o en cassoletes individuals i les deixeu refredar a la nevera.

Just abans de servir-la hi poseu una capa fina de sucre per sobre i ho cremeu amb la pala ben roent.

Recepta extreta del llibre "La cuina catalana a l'abast". Jaume Fàbrega

El meu Blog a la Tele!!!

El passat diumenge dia 11 de gener i dins de l'Espai Internet que fan cada setmana al Telenotícies migdia parlaven de la cuina a la xarxa. Aquest espai té un petit blog dins la pàgina web http://www.3cat24.cat/ on hi pengen tots els reportatges.

Haig de dir que és un espai que m'agrada força ja que moltes vegades ensenyen pàgines curioses i interessants. De tant en tant hi entro i hi dono un cop d'ull, el que no em podria imaginar mai a la vida és que en alguna d'aquestes visites hi aparegués el meu blog.

És cert que hi surt molt de passada, però tant se val, em va fer molta il·lusió el fet que triessin el meu per a fer el reportatge.

Per la gent que no l'ha vist i hi vol fer un cop d'ull us deixo l'enllaç al video... m'estic pensant demanar drets d'imatge a TV3...ja us explicaré.

http://blogs.ccrtvi.com/espaiinternet.php?itemid=18434#c

Rap a la Marinera

El passat dissabte varen venir a sopar en Miquel i la Mª Àngels, teníem un sopar pendent des de feia molt temps i havíem de quedar bé. Després de donar-hi moltes voltes al menú, em vaig decidir per una cassoleta de rap a la marinera. Aquest va ser el resultat.





Ingredients per a 4 persones:

1 Rap sencer de mida mitjana
8 Musclos
3 Calamars
8 Gambes
8 Llagostins
1 Ceba
Alls
Oli d'oliva
Vi blanc
Farina
Sal
3 Tomàquets madurs
Una fulla de llorer.

Per la picada:
Ametlles torrades
Alls
Julivert
Avellanes
2 galetes maria

Pel fumet:
El cap del rap
1 pastanaga
1 ceba
alls
julivert


Primer de tot en una olla grossa posem tots els ingredients per a fer el fumet i ho deixem bullir durant una hora i mitja o dues.

En una cassola de ferro enfarinem i salem el peix, el fregim lleugerament, i ho retirem. Fregim també lleugerament les gambes i els llagostins. Colem l'oli i el fem servir per a fer el sofregit, amb la ceba, els alls , els tomàquets, un rajolí de vi blanc i el llorer. Quan ja tinguem el sofregit pràcticament fet hi posem els calamars tallats a rodanxes fins que estiguin cuits i ho deixem coure una mica més. Seguidament fem la picada i l'afegim a la cassola, hi posem el peix i les gambes que havíem separat, afegim una mica d'aigua mineral i deixem que bulli durant una estona. Si veieu que el suc us va quedant molt concentrat hi podeu anar afegint aigua fins que us quedi al vostre gust. Per últim obrim els musclos al vapor i els incorporem.

Podeu posar-hi una mica de julivert picat per sobre just abans de servir. Que vagi de gust!!!

Crema de Carbassa amb festucs

Seguint amb les receptes de cremes per ara l'hivern, avui us vull explicar la de carbassa. De fet com ja haureu comprovat en altres receptes, la base de les cremes sempre és la mateixa, l'únic que haurem de fer després és triar l'ingredient que més ens agradi. Poden ser carxofes, espàrrecs, carbassons, carbassa, pèsols o el que vulgueu.

Ingredients per a 4 persones.

1 Carbassa mitjana
2 Porros
30 gr. de mantega
Sal i pebre
Una mica de nou moscada
Oli d'oliva
Aigua mineral
Festucs
3 0 4 "Quesitos"


En una cassola hi posem la mantega i afegim una mica d'oli d'oliva i el porro tallat a la juliana, posem la sal el pebre i una mica de nou moscada. Deixem que es vagi fent lentament. Un cop tinguem el porro pràcticament cuinat hi afegim la carbassa (o la verdura que hagueu triat) i deixem que es faci a foc lent. Rectifiquem de sal si cal. Quan la verdura s'hagi fet una mica (no cal que estigui del tot feta) hi posem l'aigua fins a cobrir-la ( és millor posar l'aigua justa que no posar-ne massa, sempre estem a temps de tirar-ne més després) i ho deixem bullir fins que es faci del tot. Quan ja veiem que està la verdura cuita ho passem tot per la batedora fins que quedi una crema ben fina. Si veieu que ha quedat massa espessa ara és el moment d'afegir més aigua.

Un cop la tinguem ben triturada hi afegim els "quesitos" i seguim batent. Acabarem el plat amb uns quants festucs ("pistachos"), també hi podeu posar pernil serrà o llagostins, i un rajolí d'oli d'oliva verge extra.

Bon Profit!!!

Pebrots Escalivats a la Brassa

Aquesta foto està feta aquest setembre passat, quan havíem recollit els pebrots més macos de la temporada, així que aprofitant això els vàrem escalivar a la brassa.

La veritat és que el resultat canvia i és força millor que si ho féssim al forn de casa, per això sempre que el temps ens ho permet no dubtem a fer-ho d'aquesta manera. Us recomano que si mai no ho heu provat ho feu, surten boníssims.

Carbasses de Cabell d'Angel

El cabell d'àngel es fa amb carbassa!!! Suposo que hi haurà molta gent que ja ho deu saber, però si més no, és curiós, no creieu?, jo us he de reconèixer que quan el meu pare m'ho explicava no m'ho acabava de creure del tot.

Segons m'explicava el pare, l'àvia en feia de cabell d'àngel, de fet, ella aprofitava qualsevol recurs de la terra per a fer de tot...tomàquet en conserva, olives en conserva, vi, mel...avui en dia tot això és impensable, és més fàcil anar al super no? és el que pensem tots, però de fet quina diferència amics meus.

Avui us penjo una foto d'unes carbasses que hem plantat aquest any, si són de cabell d'àngel, però aquesta vegada es faran malbé i no hi haurà ningú que les aprofiti...Aiiiiiii les àvies, com les trobem a faltar!!!

Equip Marina

Avui us penjo una foto de l'equip mític del Marina. Per aquesta època deuriem tenir uns 8 anys...hem canviat una miqueta no?

Pastis rústic de poma

Ingredients:

100 gr. de sucre
2 ous
65 gr. de farina
65 gr. de mantega
Canyella en pols
Per la cobertura:
65 gr d'ametlles laminades
45 gr de sucre
1 clara
300 gr. de pomes tallades a làmines gruixudes

Barregeu en un bol la mantega a temperatura ambient, el sucre i un ou. Bateu-ho bé perquè agafi textura de pasta. Afegiu-hi l'altre ou i continueu-ho batent. Incorporeu-hi la farina tamisada i la canyella. Barregeu-ho bé amb un espàtula amb moviments suaus.
Passeu la massa a un motlle (si no és de silicona, untat i enfarinat o folrat amb paper vegetal).
Col.loqueu-hi la poma per sobre. Prepareu el cruixent barrejant les ametlles laminades crues, el sucre i la clara d'ou. Remeneu-ho bé i esteneu-ho sobre la poma. Enforneu-ho 3/4 d'hora o una hora a 180 graus.

Rap amb patates

Ingredients:

1 Rap mitjà
2 Cebes
1 Cabeça d'alls
3 patates mitjanes
1 got de vi blanc
farina
aigua
oli
sal
julivert picat



Primer de tot salem i enfarinem una mica els talls de rap i els fregim lleugerament.

Seguidament fregim la ceba i les patates que les haurem tallat a rodanxes. Quan tinguem la ceba i les patates ja una mica fregides les separem.

En una cassola a banda hi afegim una mica d'oli i hi posem les patates i la ceba ja prèviament fregides, hi tirem el got de vi i deixem que redueixi una mica.

Tot seguit ja podrem afegir els trossos de rap i ho cobrirem amb aigua i ho deixem bullir uns minuts fins que la salsa vagi agafant cos.

Finalment acabarem el plat amb un polsim de julivert picat i... bon profit!!!

"Tomàquets de Penjar"

Avui us parlaré d'aquesta classe de tomàquets tant coneguts a la nostra terra. Es tracta d'un producte el qual es planta sobre els mesos de març/abril i es recull a finals del mes d'agost.

Aquest tomàquet té una caracteristica que el fa diferent als altres, i és que si els pengem (d'aquí prové el sobrenom) en un lloc sec i amb poca llum podrem gaudir-ne tot l'any (sobretot a l'hivern que els que trobem al mercat la seva qualitat deixa molt que desitjar).

El seu us es quasi exclusivament per a fer el nostre típic "pà amb tomàquet" sobretot un cop passat l'estiu (que és la seva época) , son d'un color vermell força intens i molt carnosos.

Risotto d'esparregs

Ingredients per a 2 persones:

1 Ceba tendra
3 alls
1 Petxuga de pollastre
12 Esparregs verds
100 gr de pesols
mantega
vi blanc
formatge parmesà
caldo de pollastre o verdures




En una cassola posem la mantega, hi fregim el pollastre i el reservem. Afegim la ceba i els alls i deixem que es vagi fent a poc a poc, seguidament hi afegim els espàrregs tallats i hi posem el pollastre que havíem separat.

Quan estiguin els espàrregs una miqueta cuits, hi tirem l'arròs i el got de vi blanc, i seguidament hi anirem afegint a poc a poc el caldo que prèviament haurem calentat (molt important tirar el caldo d'aquesta manera ja que és la tècnica per a fer un bon risotto).

Haurà d'anar agafant una textura cremosa, per això ho anirem remenant constantment, quan tiguem l'arros quasi a punt hi tirem els pèsols. Finalment abans de servir hi afegim el formatge parmesà ratllat, ho remenem perquè es fongui i ja ho podem servir.

Crema de meló amb virutes de pernil

Ingredients per 2 persones:

1 meló de bona qualitat
1 polsim de sal i pebre
1 culleradeta de crema de llet
40 gr. de pernil serrà.






Es tracta d'un plat molt senzill i perfecte per ara l'estiu. Agafarem un meló de bona qualitat i el netejarem, treurem la pell i reservem la grana del centre.

És important conservar la grana ja que abans de fer la barreja li treurem tot el suc (això farà que la crema tingui un punt més dolç) amb l'ajuda de la mà de morter i un colador xinés.

Posteriorment triturem el meló ja net amb el braç elèctric i ho reservem, seguidament hi afegirem el suc que hem extret anteriorment, hi tirem la punta de sal i pebre i la culleradeta de crema de llet i ho barregem novament.

Tallem el pernil serrà en virutes molt petites i les disposem en els plats. Finalment afegim la crema de meló i ja ho podem servir.

Verdures de Temporada

Us deixo un recull de les verdures que estem gaudint en aquesta epoca de l'any. Ara a l'estiu les visites a l'hortet són constants doncs es tracta d' una moment de l'any on la terra ens dona productes que venen molt de gust ara que fa calor.

Bruce Springsteen al Camp Nou

Suposo que avui un dels temes del dia ha sigut les dues sessions de Rock que ens ha regalat "The Boss"aquest cap de setmana a Barcelona. I de veritat que no n'hi ha per menys.

Vaig tenir la sort de ser entre els 150.000 afortunats i amants de la música del cantant de Nova Jersei que ha pogut gaudir durant més de 3 hores del Bruce en estat més pur. Aquesta era la tercera vegada que el veia en directe i de ben segur que ha estat la millor, com sempre espectacular, donant-ho tot, entregat amb el públic...com sempre "The Boss".

Us deixo unes imatges que vaig captar durant el concert, com podreu comprovar l'ambient era increible un espectacle com pocs, on una vegada ho vius et dones compte que ha valgut la pena pagar l'entrada.

Menorca

Sopar David i Sonia

El passat dia 2 de maig vaig tenir en David i la Sonia a sopar a casa, uns bons amics i a més companys de feina. Ja feia temps que voliem fer un bon àpat però mai trobavem el moment...

Això és el que vaig preparar per anar fent boca.

Crema de carbassó

Ingredients:

2 Porros
4 o 5 carbassons
3 "quesitos"
Oli, sal, pebre i nou moscada
Aigua mineral
Sèsam



En una cassola posem els porros tallats en juliana amb una mica d'oli fins que es facin una mica. Seguidament hi afegim els carbassons tallats a daus, ho salpebrem tot i ratllem una mica de nou moscada.

Quan ja veieu que els carbassons estan una mica tous hi afegim l'aigua mineral fins a cobrir-los, i ho deixem bullir una estona fins que acabin de fer-se.

Quan ja estiguin fets els carbassons ho passem tot per la batidora fins que ens quedi una crema molt fina, seguidament hi afegim els "quesitos" i ho acabem de triturar fins aconseguir que es desfaci tot.

Acabem el plat amb una mica de sèsam pel damunt i un raig d'oli d'oliva verge extra.

Aquesta crema es pot menjar o bé calenta o bé freda, ara que arriba d'estiu.

Assortiment de fumats

Es tracta d'una recepta molt senzilla i perfecta per a utilitzar-la de primer plat, amb poques calories i molt suau. Els ingredients que necessitarem són els següents:

100 gr de salmó fumat
75 gr de bacallà fumat
75 gr de tonyina fumada
un bon tomàquet madur
oli verge extra
sal gruixuda (si pot ser maldon millor, queda més bo)
pebre
i una mica de porradell picat (cebollino en castellà).

És tan senzill com comprar els diferents peixos ja prèviament fumats (ho trobareu a qualsevol supermercat), i disposar-los en un plat o una font de manera que quedin ben estesos.
Seguidament hi posarem una mica de sal gruixuda i una mica de pebre negre.
Tot seguit ratllem el tomàquet madur amb el típic rallador de cuina i ho escampem per sobre.
Hi afegim l' oli d'oliva extra pel damunt i acabem el plat amb el porradell picat.
Fàcil no??? doncs a veure si un dia ho proveu i ja em direu si us ha agradat.

Quins Cracks!!!

Avui, comparteixo unes fotos de fa uns quants anys que he recuperat gràcies a la inestimable col·laboració del meu gran amic Jordi Tibau. Són tres fotos que no tenen preu, 3 equips mítics que van aconseguir gestes molt importants per la P.B. Lloret.

Bé, de fet crec que no vàrem aconseguir res aquesta època, però si que ens va unir una forta amistat que dura fins el dia d'avui.

A mesura que la meva font em proporcioni més material l'aniré penjant, és molt divertit veure com ha anat canviant la gent, per desgràcia algú dels que surten ja no hi són.