diumenge, 13 de desembre de 2009

Lasagna bolognesa

Ja sé que és molt més fàcil anar a qualsevol supermercat i comprar una d'aquelles lasagnas bolognesa que venen congelades o "fresques", engegar el forn, coure-la i menjar-te-la sense més ni menys. Ja sé que fer això em suposaria perdre 10 minuts, però...i si un dia intentem fer una lasagna casolana, amb ingredients de primera qualitat i feta amb molt de carinyo? Es notaria la diferència? ja us dic ara que si!!!
Ingredients:

1 ceba grossa
3 alls
3/4 de kg de carn picada de vedella
3 salsitxes
1/2 got de vi blanc
1 pot gros de tomàquet triturat
16 plaques de lasagna "El Pavo"
sal i pebre
Oli d'oliva
Formatge per gratinar

Per la beixamel:

30 gr de mantega
2 cullerades de farina
sal
nou moscada
1/2 litre de llet

Elaboració:

Primer de tot farem un sofregit amb la ceba, l'all i el vi blanc. Quan ja el tinguem a punt hi sofregirem les salsitxes tallades molt petites i la carn de vedella, ho salpebrem. Seguidament hi afegim el tomàquet triturat i ho deixem fer molt lentament.
Mentrestant anem preparant les plaques de lasagna. Jo he triat unes de la marca El Pavo, que són molt fàcils d'utilitzar i no cal bullir-les prèviament, només submergir-les en aigua calenta durant 10 minuts, surten bones.
A banda, preparem la beixamel. En una paella hi posem la mantega, quan ja estigui desfeta hi afegim la farina i la deixem coure una estona sense que se'ns cremi. Seguidament hi anem tirant a poc a poc la llet (prèviament escalfada) sense parar de remenar. Quan ja la tinguem al punt hi afegim la sal i la nou moscada.
Finalment muntem la lasagna en una safata per anar al forn. Intercalarem capes de carn amb les plaques de lasagna i finalment hi posem la beixamel i el formatge ratllat per sobre. Ho posem al forn durant 20 o 25 minuts a 180º fins que ens quedi ben gratinada.

dijous, 10 de desembre de 2009

Crêpe de xocolata i nous

És mitja tarda d'un diumenge d'hivern, amb poques ganes de fer res, dies que et passaries hores i hores davant de la tele mirant una bona pel·lícula o simplement deixant que passi el temps i s'esgoti el cap de setmana. En aquestes tardes és quan em ve més de gust preparar uns crêpes. Es poden farcir d'infinites maneres, fer-los dolços o salats... a mi particularment m'encanta amb xocolata i nous, trobo que és una combinació insuperable. Són ràpids i molt fàcils de fer.
Aquesta recepta l'he tret del llibre "Los postres de Eva Argiñano", una autèntica mestra de la pastisseria; el llibre val molt la pena, us el recomano.



Ingredients:
125 gr de farina
3 ous
30 gr de mantega
1/4 de litre de llet
15 gr de sucre
5 gr de sal
2 cullerades petites de ron
En una cassola bullim la llet i afegim la mantega desfent-la bé i deixant que es refredi.
En un bol es barreja el sucre amb la sal i els ous batuts. Finalment, s'afegeix la llet templada i el ron. Ja tenim la crema de crêpre, es recomana deixar-la reposar a la nevera durant una hora.
En una paella ben calenta i untada amb mantega, cobrim la base amb una capa fina de la crema de la crêpe i els fem volta i volta farcint-los de l'ingredient que haguem triat.

dissabte, 5 de desembre de 2009

Crema de gambes

Inspirant-me en la recepta de la Mireia Carbó "Crema de gambes en 3 textures" que ens va ensenyar el passat dia 3, he preparat aquesta versió. És una mica més ràpida de fer (no tenia temps de fer el carpaccio), però també pot ser una bona opció per aquests dies de festa.


Ingredients per a 4 persones:

12 gambes senceres
1 porro
1 pastanaga
1 ceba
1 gra d'all
3 tomàquets madurs petits
200 gr. de carbassa
2 cullerades de farina d'arros
10 atmelles torrades
2 litres d'aigua
Sal
Pebre
Flor de sal

Elaboració:

Pelem les gambes i separem els caps i les closques i els hi treiem els ulls. Reservem les gambes pelades.
Sofregim les closques i els caps de les gambes, i afegim el porro, la ceba, la pastanaga i l'all picat.
Quan s'evapori l'aigua, afegim els tomàquets ratllats i ho deixem coure.
Afegim la carbassa i l'aigua i ho deixem coure uns 30 minuts, junt a la farina d'arròs.
Triturem les atmelles amb una mica de crema. Les afegim a la cassola, ho triturem tot, ho passem pel colador xinès i posteriorment per un colador fi.
Fregim 3 gambes per persona i les servim a cada plat, i hi posem una mica de pebre i flor de sal per sobre.
Finalment servirem la crema ben calenta.
La recepta original que us comentava, afegeix un carpaccio de gamba a la base del plat que s'ha de fer previament. Agafarem dues gambes pelades i sense tripa, les posarem entre mig de dos plastics (podeu utilitzar boses per congelar) i amb l'ajuda d'una cassola les aixafem fins que quedin ben planes, li donem forma i les congelem.

diumenge, 29 de novembre de 2009

Rovellons amb botifarra de perol esparracada

Quan parlem de tardor i cuina, inevitablement ens venen al cap els bolets. El rovelló o esclata-sang Lactarius sanguifluus, és potser el més popular per la nostra zona, segurament pel fet que són sezills de diferenciar de la resta. Són bolets que quan els ferim deixen anar làtex de color taronja o sang. No són uns bolets excel.lents, però si segurs i com que en un any bo se'n fan molts els podem trobar a bon preu (això per la gent que no té ganes o temps d'anar-los a collir). Avui al mercat n'he trobat un grapadet de mida mitjana, sans i a un preu més que raonable, i he pensat fer-los amb una bona botifarra de perol esparracada.


Ingredients:

300 gr Rovellons
Un bon tros de botifarra de perol
3 Alls
Julivert
Oli d'oliva verge extra
Sal

En una paella hi posem els alls tallats petits i els bolets que haurem netejat i salat previament. Quan ja hagin perdut tota l'aigua, tallem la botifarra de perol en daus i els afegim. Comprovareu ràpidament com s'esparreca i es va barrejant amb els bolets, quan ja ho tenim tot ben barrejat hi tirem un polsim de julivert picat. Ho emplatem i hi afegim un rajolí d' oli d'oliva verge extra per sobre.

diumenge, 22 de novembre de 2009

Pa d'olives

Aprofitant que tenia unes olives negres d'aragó que vaig comprar la setmana passada, he preparat aquest pa. Aquesta vegada tenia ganes de fer la prova i coure'l al forn en lloc de fer-ho a dins la panificadora. Per fer això he programat la màquina perquè només em fes el procés d'amassat i un cop feta la massa l'he deixat llevar durant 2 hores en un lloc sec i amb una temperatura aproximada de 20º.
Un cop llevat fem una última amassada i ho col·loquem dins un motlle prèviament untat amb oli o mantega i un polsim de farina, ho deixarem llevar 15 minuts més. Escalfem el forn a temperatura màxima (225º) i en una de les safates del forn hi posem una mica d'aigua per tal de crear vapor, quan ja tenim el forn a punt introduim el motlle amb la massa sobre la reixa del forn i ho deixem coure uns 40 o 45 minuts, els primers 10 minuts a 225º i la resta abaixem la temperatura fins a 180º controlant en tot moment el procés.
El resultat hauria de ser alguna cosa semblant a això.


Ingredients (per un pa de 600gr)

350 gr de farina per a fer pa
210 ml d'aigua
5 gr de mantega
5 gr de sucre
5 gr de sal
10 gr de llevat de paris

dijous, 19 de novembre de 2009

Amanida de formatge de cabra, tomàquets secs i magrana.

Les amanides sempre són un bon recurs per a fer un primer plat. A més de ser molt saludables i baixes en calories ens permeten moltísimes combinacions. Jo, en aquesta ocasió he combinat el formatge de cabra amb el toc refrescant i particular d'un fruit d'aquesta època, la magrana.



Ingredients:

Fulles barrejades ( escarola, enciam, rúcula...)
Formatge de cabra tipus rull
Nous
Tomàquests secs
Magrana
Vinagreta (Oli, sal i vinagre)

diumenge, 15 de novembre de 2009

Coulant de Xocolata

Fa dues setmanes vàrem anar a sopar a casa l'Ivan i l'Esther. Sopars improvisats de dissabte, on la majoria de vegades (crec que podríem dir quasi totes) acabem demanant menjar preparat. Sempre som molta colla i ens fa mandra posar-nos a cuinar, jo que encara estava una mica inspirat i amb ganes de enredar-me a la cuina vaig preparar aquests coulants d'una recepta que vaig trobar al blog de la Gemma, si teniu una bona estona us el recomano de veritat, és impressionant!!!

A petició de les meves companyes de feina...aquí teniu la recepta.

Ingredients per a 10 o 12 coulants:

8 ous
225g de xocolata de cobertura
150g de mantega
150g de sucre
125g de farina

Preparació:

Batre els ous amb el sucre amb les varilles elèctriques fins que quedin espumosos i doblin el seu volum. Incorporar amb suavitat la xocolata i la mantega foses al microones. Incorporar la farina tamisada. Omplir els motlles de silicona, prèviament untats amb mantega, fins a un dit de dalt, i deixar-les reposar a la nevera 12 hores (o congelar). Preescalfar el forn a 225º i coure els coulants entre 8 i 10 minuts (depèn del forn).

dissabte, 31 d’octubre de 2009

Pa de nous i panses.


Ja he estrenat la panificadora i el primer pa que he fet ha sigut un de nous i panses. Abans de res vaig anar a veure a en Salvador, forner i pastisser, que juntament amb la seva dona l' Assumpció s'encarreguen de tirar endavant la Pastisseria Pujades, un dels pocs forns que encara treballen de manera artesanal i fent el pa i les pastes amb mooolt de carinyo. Ell va ser qui em va donar uns quants consells i em va proporcionar la farina de força i el llevat de paris, ingredients bàsics per a fer un bon pa...un altre cop moltes gràcies.
Per ser el primer cop, estic força content de com va quedar. El gust era molt bo i l'oloreta que va deixar a casa ni us ho explico.
Ingredients per un pa de 600 gr. (per fer amb panificadora):
320 g de farina de pastisseria
190 ml d' aigua
15 g de mantega
5 g de sucre
5 g de sal
6 g de llevat de paris
Per al farcit:
150 g de panses
150 g de nous

Ja tinc Panificadora !!!

Ja tinc Panificadora !!!
Després de donar-hi moltes voltes i buscar-li un lloc a la cuina, al final m'he decidit i ja la tinc. És un aparell una mica gran, i no ens enganyem, ocupa força espai, però crec que ha valgut la pena. La vaig trobar al Media Markt per un preu que no arriba als 100 €, i a més de fer un pà força bo, també hi podeu fer la massa per a les pizzes, un pa de pesic i fins i tot melmelada...impresionant!.
Fer pà a casa diuen que és un dels plaers de la vida, i la veritat és que es tracta d'una experiencia força interessant. La màquina en questió fa tot el procés, es a dir, només li hem de posar els ingredients i ella tota soleta ens farà l'amasat, ens ho deixarà fermentar i finalment el courà. També tenim la possibilitat de coure'l al forn de casa, i donar-li la forma que més ens agradi.



dilluns, 26 d’octubre de 2009

Sopa de rap


Ara que d'aquí a molt poc començarà a fer fred, us ensenyo un plat que ens ajudarà a combatre'l. Es tracta d'una sopa de rap, un plat molt senzill i que dóna molt bon resultat, a més en podeu fer més quantitat i congelar-la per altres vegades.
Necessitareu els següents ingredients:
Pel caldo:
  • 1 cap de rap.
  • Espines de diferents peixos (el vostre peixater us les proporcionarà)
  • 1 tomàquet madur.
  • 1 ceba gran.
  • 1 pastanaga.
  • 1'500 l. d'aigua.
  • 2 fulles d'api.
  • 1 fulla de llorer.
  • 1 got de vi blanc.
  • 1 all
  • Julivert
  • oli d'oliva
  • Sal
Per a la sopa:
  • 1/2 Kg. de rap.
  • 1 ceba.
  • 3 dents d'all
  • 2 tomàquets madurs ratllats.
  • 10 ametlles torrades.
  • 10 avellanes torrades.
  • Sal
Per fer el caldo, posarem tots els ingredients del caldo en una cassola grossa i ho deixarem bullir durant 2 hores aproximadament. A banda farem un sofregit amb la ceba, el tomàquet i els dents d'all fins que ens quedi d'un color marronos. Per altra banda farem una picada amb les ametlles i les avellanes fins que aconseguim fer una pasta. Afegim la picada al sofregit. Per últim colem el caldo i ho traspassem a una altra cassola i finalment hi aboquem el sofregit. Per últim agafem els trossos de rap net i els passem per la paella coent-los lleugerament, els tallem a trocets i ho aboquem dins la sopa. Ho deixarem bullir durant 15 minuts més. Si voleu que quedi una crema més fina abans de tirar-hi els trossos de rap podeu passar-hi la batedora elèctrica per tal de no trobar-hi entrebancs.
Que vagi de gust!!!

dissabte, 17 d’octubre de 2009

Bacallà confitat amb pebrot verd

Avui us ensenyo una manera fàcil de preparar un plat de bacallà. La clau està en confitar en el punt just el peix, la resta és molt senzill i el resultat molt bo.

Per preparar aquest plat necessitarem:

2 talls de bacallà dessalat per persona
6 pebrots verds
1 patata
Oli d'oliva verge extra
alls

Primer de tot posarem una cassola amb oli d'oliva just fins a cobrir el bacallà. Ho posarem a foc molt suau, a uns 80º durant uns 20 o 25 minuts procurant que no bulli. A part fregirem els alls i posteriorment els pebrots verds.
Per muntar el plat jo ho he fet de la següent manera:
En un motlle posarem un tros de patata prèviament bullida, el pebrot verd i els trossos de bacallà a sobre. Finalment hi posem els alls fregits, sal maldon i oli d'oliva verge extra per sobre.

Us recomano que un dia feu la prova...per mi aquest plat és glòria pura.

dissabte, 10 d’octubre de 2009

Tagliatelle amb pesto suau

Reconec que la pasta m'agrada de totes les maneres, i a casa, com a mínim un cop a la setmana en mengem. Avui, aprofitant que encara tenia unes quantes fulles d'alfàbrega fresca he preparat uns tagliatelles amb un pesto suau.

Per preparar aquest plat necessitareu:

Pasta fresca (jo he fet tagliatelles, pot ser qualsevol altre).
3 o 4 fulles d'alfàbrega fresca
Oli d'oliva verge extra
50 gr de pinyons
5 o 6 nous (la recepta autèntica no en porta, però queda també molt bé)
1 all
Sal i pebre
Formatge parmesà

Bullim la pasta fins que ens quedi aldente.

Per fer la salsa, posem les fulles d'alfàbrega sense la part central, l'oli d'oliva, els pinyons, l'all, la sal i les nous dins d'un pot per tal de poder-ho triturar amb la batedora elèctrica fins que ens quedi una pasta.

Finalment en una paella ho barregem tot i ja està llest per menjar.

Que us sembla si ho acompanyem amb una cançó de Manel?

dissabte, 3 d’octubre de 2009

VII Jornades Gastronòmiques de "La cuina de l' art"

Durant aquest mes d'octubre, a Lloret de Mar es realitzarà una nova edició de les jornades gastronòmiques de "La cuina de l'art" . Enguany hi participen 26 restaurants locals amb menús diversos que van dels 22 fins als 60€. Un bon motiu per a donar-nos un petit homenatge i gaudir de la cuina del peix i marisc de les nostres costes.


Altres Jornades Gastronòmiques octubre 2009


15es Jornades Gastronòmiques del bolet -Alta Ribagorça- Tot el mes d'octubre





Jornades Gastronòmiques del Bolet del Maresme. Del 1 d'octubre al 30 de novembre




XIV Jornades Gastronòmiques Calamarenys -Arenys de Mar- de l'1 al 30 d'octubre




Oktoberfest - Calella. Octubre.




Fins al 4 d'octubre. L'ampolla.



Jornades del bolet, la caça i la castanya. Arbúcies. 17 i 18 d'octubre.


Cuina del Bolet. Llagostera. Del 8 d'octubre al 22 de novembre.



XXII Festa de la Cervesa. Platja d'Aro.Del 2 al 4 i del 9 al 12 d'octubre.

diumenge, 20 de setembre de 2009

Pastis fred d'escalivada

Com ja us havia comentat alguna altra vegada, ens agrada molt fer escalivada i si la podem fer a la brasa encara millor. Avui per a la gent que com nosaltres els agrada aquest plat us ensenyo una manera diferent de fer-la.


Ingredients:
3 pebrots escalivats
2 albergínies grans escalivades
3 cebes petites escalivades
8 ous
200 mL de llet sencera o nata líquida
1 llauna d'anxoves
olives negres


Abans de res, heu de tenir les cebes, albergínies i pebrots escalivats i pelats si podeu fer-ho a la brasa molt millor el gust es molt diferent que fet al forn de casa. En un recipient, barregem l'escalivada amb una mica d'oli i sal i hi afegim els ous, i la crema de llet. Ho triturem amb el túrmix fins que quedi una textura ben fina.

Posteriorment en un motlle prèviament untat amb una mica d'oli, hi aboquem la barreja amb cura a dins. Es cou al bany Maria a 90ºC durant una hora i 15 minuts. Es deixa refredar i es guarda a la nevera fins al moment de servir. Ho podrem acompanyar amb una mica de salsa d'olives negres o d'anxoves.



dissabte, 19 de setembre de 2009

APM 5 ANYS



Avui un video per riure una mica. Dedicat en exclusiva al meu amic Vadó amb el qual ens fotem un fart de riure cada setmana després de veure l' AMP, bé quan no fan el programa també. Impossible avorrir-se amb ell!!! mira si es buena persona!!!

diumenge, 30 d’agost de 2009

Tapeta de tomaquets secs.

Una de les coses que m'agrada fer quan vaig de vacances és provar la cuina típica del país. M'agrada descobrir la manera que tenen d' elaborar cada plat, perdre'm pels mercats de les ciutats i si puc comprar productes d'allà per a poder-los degustar a casa.
Precisament això vaig fer durant la visita a Sicília, en un dels molts mercats que un es troba a Palerm vaig comprar aquests "Pomodori Secchi" (tomàquets secs) que són deliciosos menjats d'infinites maneres. És una tècnica que utilitzen molt els italians i que permet acompanyar moltíssims plats, des d'una amanida, fins a la pasta, rissotos o directament sobre una llesca d'un bon pa de pagès. Això és el que vaig fer jo.
Aquí en teniu el resultat.

dissabte, 22 d’agost de 2009

Quiche de verdures


Aquest plat, originari de França, ens permet múltiples combinacions. La podem fer de carn, verdura, peix o incorporar qualsevol ingredient que ens vingui de gust o tinguem a la nevera.

Així la he fet jo...

Ingredients:

1 paquet de massa per a quiche (jo vaig fer servir un de la marca "la cocinera")
1 carbassó
1 albergínia
pernil dolç
10 espàrregs verds
2 porros
200 ml de crema de llet
Sal, pebre i nou moscada
4 ous
2 tomàquets
formatge de cabra
formatge per fondre

Primer de tot col·loquem la massa en un motllo per anar al forn, la punxem amb una forquilla perquè respiri i la calentem durant 10-12 minuts a 180 º i ho retirem.
Bullim lleugerament els espàrregs i els reservem.Tallem les verdures i les sofregim en una paella, afegim seguidament els espàrregs bullits. En un bol batrem els ous amb la crema de llet i afegim la sal, el pebre i la nou moscada. Un cop tenim les verdures sofregides hi posem el pernil dolç tallat a daus.

Agafem la massa prèviament calentada i hi posem les verdures a dins, el formatge de cabra i seguidament afegim l'ou amb la crema llet. Per últim coloquem les rodanxes de tomàquet i ho cobrim amb el formatge ratllat. Ho tindrem al forn durant 30-40 minuts a 180º. Aquest plat es pot servir calent o fred.

dijous, 20 d’agost de 2009

Flam de mató


El passat cap de setmana vaig estar voltant per la comarca del Baix Empordà, visitant pobles com Calella de Palafrugell, Peratallada, Pals, Palau Sator i Ullastret. Són indrets amb un encant especial, que encara conserven aquella essència tant característica dels pobles d’abans i que per desgràcia en molts altres llocs ja fa uns quants anys que l’hem perdut.

Recomanat per un autòcton d’aquestes terres vaig anar a trobar un petit comerç situat al poble d’Ullastret anomenat Ca la Nuri, un lloc on, des de fa ja uns anys treballen la llet de cabra d’una manera artesanal elaborant productes com el recuit, el formatge o el mató, molt famosos per la seva gran qualitat i servits als millors restaurants de la zona.

Amb un dels matons que vaig comprar he preparat aquestes postres.
Necessitarem els següents ingredients:

200 g de sucre
300 g de llet
250 g de nata líquida
250 g de mató
1 sobre de quallada

Comenceu aquest flam preparant el caramel: poseu una mica de sucre en un cassó i deixeu-lo al foc, sense deixar de remenar, fins que agafi el color adequat.Un cop fet el caramel, repartiu-lo pel fons del motlle. Mentre es refreda, poseu en un pot la quallada, el mató, el sucre i la crema de llet.

Tritureu-ho. Quan el mató ja s'hagi desfet, tireu-hi la llet i torneu-ho a triturar. Tot seguit, ompliu el motlle amb la barreja i poseu-lo en una safata amb aigua per coure el flam al bany maria. La cocció ha de ser al forn, a 180 graus i durant 1/2 hora. És recomanable que feu aquestes postres d'un dia per l'altre.

dilluns, 10 d’agost de 2009

Eucaliptus

diumenge, 9 d’agost de 2009

Cordes




Salines de Trapani (Sicilia)

Sicilia




Us deixo un recull de fotografies que he fet aquest estiu a la meravellosa illa de Sicília. Una illa plena de contrastos, on tot sembla que continui aturat en el temps.

dissabte, 8 d’agost de 2009

Guacamole

El guacamole o guacamol (del nàhuatl ahuactl i molli, alvocat i salsa respectivament) és una preparació culinària a base principalment d'alvocat.

Es tracta d'una salsa mexicana que podem preparar-la com un aperitiu. Ara a l'estiu i acompanyada d'una bona cervesa ben fresqueta es converteix en una tapa ideal.

Així és com jo la faig...

Ingredients:
2 alvocats ben madurs
1 tomàquets vermells
1/2 pebrot verd
1/2 ceba tendra
suc de llimona
julivert
Sal i pebre
Oli d'oliva


Tallem les verdures en trocets molts petits. Pelem els alvocats i els posem en un recipient, ràpidament hi afegim el suc de llimona per tal que no ens quedin negres. Hi ha gent que prefereix aixafar l'alvocat amb una forquilla per notar-hi els trocets, jo preferixo que quedi una crema ben fina i ho trituro amb el braç elèctric (Tourmix). Quan ho tenim ben triturat hi afegim les verdures i ho remenem bé. Deixem que es refredi unes quantes hores a la nevera i ja estarà llest.

Ho acompanyarem amb els típics natxos i per què no, amb una bona cervesa del país.


dimecres, 5 d’agost de 2009

Musclos a la marinera







Ingredients per a 4 persones:

1,5 Kg de musclos
1 ceba
1 pebrot vermell
1 pebrot verd
2 tomàquets
1 porro
alls
oli
sal
julivert
2 fulles de llorer
1 got de vi blanc

Netegem els musclos, i els possem en una cassola, afegim les fulles de llorer i la copa de vi, tapem la cassola amb una tapa i els coem fins que s’obrin.
Tallem en troços petits les altres verdures, i les posem en un altre cassola i le saltegem amb oli d’oliva. Quan els musclos s’hagin obert, els deixem amb una sola closca, colem el caldo i el reservem. Quan el sofregit de verdures estigui al punt hi afegim una culleradeta de farina i deixem que s’enrosseixi una mica. Afegim a la cassola del sofregit el caldo i quan trenqui el bull hi afegim els musclos. Ho deixarem coure durant 5 minuts i ja ho podrem servir.

Amanida Caprese






L'Amanida Caprese o Insalata Capresi, és d'origen italià, concretament de Capri, d'aquí deriva el seu nom. Es composa bàsicament de tomàquet madur, mozzarella di bufalla, orenga, oli d'oliva, alfàbrega, sal i vinagre de mòdena (opcional).
Es tracta d'una amanida molt senzilla, però a mi particularment m'agrada molt la combinació.
Aprofitem ara que els tomàquets estan en el millor moment de l'any!!!



dissabte, 1 d’agost de 2009

Amanida de llenties

D'amanides de llenties se'n poden fer milers, tot dependrà dels gustos de cadascú.
Crec que es tracta d'un plat diferent i una bona manera per no deixar de consumir llegums, un aliment que conté la presència de nutrients tan variats com proteïnes d’alt valor biològic, hidrats de carboni complexos, vitamines, minerals, fibra i un escàs contingut gras, que li confereixen una gran importància, així com un elevat valor nutritiu.

Jo us ensenyo la que faig normalment, sobretot ara a l'estiu.

Ingredients:

Un pot de llenties de les que ja venen cuites
6 Tomáquets cherrys tallats en 4 parts
Formatge (el que més us agradi)
2 llaunes de tonyina
1/2 pebrot vermell
1/2 pebrot verd
1 ceba tendra mitjana
Rúcula
Sal i pebre
Oli d'oliva

dissabte, 11 de juliol de 2009

Rissoto de sípia


Amb una bona sípia, una ceba, un parell de tomàquets madurs i un bon fumet de peix podeu preparar un rissoto que estic segur que us encantarà.

Avui tenia ganes de preparar un rissoto, feia temps que no en cuinava cap. Així que com que el dia estava tapadot (com diria en Molina), he decidit dedicar part del matí a fer un plat que m'agrada molt.

Ingredients:

1 Sípia de mida mitjana
1 ceba mitjana
2 Tomàquets madurs
Fumet de peix
Vi blanc
Arròs (si pot ser arborio millor). Es tracta d'una classe d'arrós italià ideal per aquests plats.
Formatge parmesà
Sal i pebre


En una cassola hi posem una mica de mantega i hi sofregim la ceba, fins que estigui a punt de quedar negre. Si veiem que se'ns crema hi anem afegint poc a poc el vi blanc.

Quan tinguem la ceba amb un color marronós hi posem la sípia tallada petita i la deixem sofregir una bona estona. Seguidamet hi posem els dos tomàquets madurs i seguim sofregint. Ho salpebrem.

Un cop que el sofregit ens agafi aquell to marronós tan característic, hi tirem l'arròs i ho sofregim durant un minut, seguidament i anirem tirant el fumet poc a poc i a mesura que l'arròs ens ho demani.

diumenge, 5 de juliol de 2009

Cuixa de conill al forn amb verduretes


Ingredients:

2 cuixes de conill
1 porro
1 ceba
2 pastanagues
All
Oli
Sal
Pebre
Vi blanc

En una safata per anar al forn hi fem un llit amb les verdures disposades al fons i tallades en bastonets. Sal pebrem les cuixes de conill i les posem a sobre les verdures i hi tirem el got de vi blanc. Escalfem el forn a 180 graus ho deixarem de 30 a 45 minuts fins que ho tinguem a punt. De tant en tant anirem regant les cuixetes amb el suquet per que no se'ns quedin seques. Ja ho tindrem a punt per menjar.

dissabte, 4 de juliol de 2009

Gaspatxo de Síndria

Ha arribat amb força l'estiu i amb ell la calor. Avui us deixo un plat d'allò més adient per combatre aquestes temperatures.

Es tracta del conegudíssim gaspatxo Andalús però amb una petita variant, la síndria. La síndria és una fruita molt refrescant i que dóna un punt molt característic a aquest plat.

Ingredients:

Tomates madurs
Cogombre
Pebrot vermell i verd
Síndria
Ceba
Oli
Sal
Pebre
Vinagre

És netegen molt bé tots els ingredients i es passen per la batedora, ho rectificarem de sal i pebre si cal. Es pot anar afegint més quantitat d'alguna verdura depenent del gust que vulguem que agafi el gaspatxo.

L'ombra de l'atzavara

Amb el permis de Pere Calders...

diumenge, 21 de juny de 2009

La primavera s'en va


dimarts, 2 de juny de 2009

Cau el sol...

Lloret de Mar. Desde el mirador de Cala Banys.


Avui encento una nova secció, la he titulat fotografia. Aquí aniré afegint les diferents instantanies que vagi captant amb la meva nova camara reflex que fa uns mesos em vaig comprar.

Després de fer un petit curs les meves nocions de fotografia han augmentat lleugerament, tot i que encara són molt bàsiques tot s'ha de dir. La veritat és que la meva afició cada cop va a més, i reconec que és un mon apasionant.

Prometo esforçar-me...evidentment s'accepten crítiques.





dilluns, 11 de maig de 2009

Les primeres cireres



Ja tenim aqui les primeres cireres de la temporada. La pluja d'aquest hivern a fet que els arbres estiguesin carregats de flor i per tant de fruit. D'aqui a ben poc ja estaran a punt per menjar...


diumenge, 19 d’abril de 2009

Concert AC/DC


Teniem 21 anys i havíem aconseguit entrades pel concert dels AC/DC al Palau Sant Jordi de Barcelona, era juliol de 1996. El passat 31 de març, 13 anys més grans, tornàvem a viure aquelles sensacions i aquella emoció que varem sentir llavors. Mateix escenari, mateixos protagonistes, això si, amb el físic cada cop més castigat, però amb la mateixa força de sempre.
Era curiós veure l’aspecte del públic, segurament molts també estaven en el del 96, però ara era diferent les melenes llargues donaven pas a cabells curts i arregladets o a més d’una calba inevitable. Pares de família, directors d’empreses, metges, arquitectes, funcionaris, operaris...gent de tota mena que no es va voler perdre el que molta gent pensa que serà l’últim concert de la mítica banda Australiana.
Pel que fa al concert...res a dir, el que m’esperava, petit repertori del seu últim treball “Black Ice” i les ja clàssiques “Highway to hell”, “For those about to rock (we salute you)”,” Back in black”, “Thunderstruck” ,” You shook me all night long”, “T.N.T.”etc.

Va ser un recull de les icones que han fet famós al grup, els canons de For those about to rock, les campanes de Hells Bells, l’ striptease d’Angus Young (55 anys no perdonen), i Brian Johnson vacil·lant al personal. 13 anys desprès comentant el concert amb el meu amic Kutxo, (el puc considerar la meva parella, musicalment parlant, ja que segurament és amb el que he compartit més concerts), arribàvem a la mateixa conclusió d’ara fa uns anys... Ha valgut la pena!!!

Tierra de Conquistadores...


















Us deixo un recull d'algunes de les fotos que vaig fer aquesta setmana santa per Extremadura.

  © Blogger template 'Personal Blog' by Ourblogtemplates.com 2008

Back to TOP